我們都知道蘋果是一種營養(yǎng)價(jià)值很高的水果，含有大量的維生素C以及其他的營養(yǎng)物質(zhì)?？墒?，大家知道嗎，馬鈴薯的營養(yǎng)比蘋果高，它被我們“未來的糧食”，下面就給大家介紹下馬鈴薯到底有哪些營養(yǎng)吧。

　　我們小的時(shí)候常聽到“別拿豆包不當(dāng)干糧”的這句話，如今，將這句話用在馬鈴薯的身上是再準(zhǔn)確不過的了。

　　營養(yǎng)價(jià)值高于蘋果

　　人人都喜愛蘋果，歐洲民諺甚至稱“每天一蘋果，醫(yī)生遠(yuǎn)離我”，其實(shí)，從營養(yǎng)價(jià)值來看，“泥巴巴”的馬鈴薯要遠(yuǎn)遠(yuǎn)高于“紅彤彤”的蘋果。根據(jù)國外營養(yǎng)專家檢測(cè)發(fā)現(xiàn)，馬鈴薯所含蛋白質(zhì)與維生素B1相當(dāng)于蘋果的十倍，維生素C是蘋果的三倍半，維生素B2和鐵質(zhì)是蘋果的3倍，磷是蘋果的2倍，糖和鈣質(zhì)與蘋果相當(dāng)，只有胡蘿卜素含量略低于蘋果。

　　高級(jí)營養(yǎng)保健師張雅云認(rèn)為，馬鈴薯之所以可以充當(dāng)“未來的糧食”，主要是因?yàn)樗让罪埶臓I養(yǎng)成分多，除了維生素外，還有礦物質(zhì)，可當(dāng)蔬菜又可當(dāng)成主食。馬鈴薯含有豐富的鉀，可有效預(yù)防腦中風(fēng)及高血壓。當(dāng)人體攝入過多鹽分后，體內(nèi)鈉元素就會(huì)偏高，鉀便呈現(xiàn)出不足而引起高血壓，常吃馬鈴薯能及時(shí)給體內(nèi)補(bǔ)充所需求的鉀元素。張雅云還回答了記者的另一個(gè)疑問，很多人不敢吃馬鈴薯，說怕胖，但事實(shí)上馬鈴薯是一種極好的主食，因?yàn)轳R鈴薯所含的淀粉比米飯、饅頭、主食面包的熱量低，且飽腹感更強(qiáng)。此外，馬鈴薯比精制白米和白面粉含更高的鉀、鎂，而且屬堿性食品，可平衡人體內(nèi)的酸堿值。值得注意的是，馬鈴薯的芽含有龍葵堿，易引起腹瀉或神經(jīng)麻痹，食用前務(wù)必要將其去除干凈

　　番茄馬鈴薯椰菜排骨

　　番茄馬鈴薯椰菜排骨這道湯是非常的美味的，湯汁很鮮，營養(yǎng)又充分，不少人都是很喜歡吃的。而且，夏天吃一些還有解暑的作用的哦，制作起來也是很簡(jiǎn)單的。

　　材料

　　主料：番茄240克，馬鈴薯(黃皮)240克，紅蘿卜50克，豬小排(豬肋排)400克，菜花200克，洋蔥(白皮)100克，調(diào)料：姜5克，玉米淀粉10克，芡粉5克，鹽3克

　　做法

　　1.菜花洗凈切碎;洋蔥去衣洗凈，切粒。

　　2.紅蘿卜、馬鈴薯去皮洗凈，切粒。

　　3.我們把水燒開之后，將番茄放進(jìn)去浸泡5分鐘，撈出來將它的外皮去掉，再切成粒狀。

　　4.排骨洗凈，抹干，加腌料撈勻，入開水中煮5分鐘后，撈起沖凈，滴干。

　　5.燒熱鍋，下油放姜、番茄、洋蔥炒香鏟起。

　　6.把水放入煲內(nèi)煲開，放入排骨、番茄、洋蔥、姜、馬鈴薯、紅蘿卜、椰菜(菜花)煲開，慢火煲1.5小時(shí)，下調(diào)味料即可。

　　健康提示

　　此湯具有清腸消滯、降低血脂的作用，營養(yǎng)豐富。

　　結(jié)語：馬鈴薯的營養(yǎng)是不容小覷的，其中維生素的含量以及蛋白質(zhì)都比蘋果高出很多的，好含有大量的鈣物質(zhì)，胡蘿卜素稍微比蘋果差一些。因此，我們平時(shí)可以經(jīng)常吃一些馬鈴薯的哦。