韭菜炒蠶豆是很多人都喜歡吃的小菜，但是我們在制作的時候也是要注意的哦，稍不留神就會炒過頭了，韭菜被炒死了。同時，也有一些人是不適合吃韭菜的哦，大家知道嗎?那么接下來就和小編一起看本文吧。

　　韭菜炒蠶豆

　　食材明細(xì)

　　韭菜50克蠶豆250克鹽、雞精、胡椒粉、清水、植物油。

　　1. 蠶豆剝皮洗凈濾干水分。

　　2. 我們將韭菜出來干凈之后，再放到水里面進(jìn)行清洗干凈，將它們切成段狀。

　　3. 凈鍋放、油，大火燒至九成熱，下入韭菜爆香。

　　4. 然后下入蠶豆翻炒。

　　5. 炒至蠶豆顏色變成深綠時，加入一勺半鹽，半杯清水，炒勻，蓋上鍋蓋燜5分鐘。

　　6. 等到水分快干的時候，我們這時候把雞精、胡椒粉放進(jìn)去進(jìn)行調(diào)味，同時在用大火稍微收下汁。

　　韭菜炒蠶豆做法小貼士

　　2月生長的韭菜適合人體健康。血壓低、貧血以及每天早晨爬不起來的孩子，一定要抓住二月韭的機(jī)會，盡可能多吃韭菜，把身體補(bǔ)好。多吃韭菜，可補(bǔ)腎溫陽、益肝健胃、行氣理血、潤腸通便。韭菜對人體有保溫作用，還能增進(jìn)體力和促進(jìn)血液循環(huán)。常常手腳冰冷、下腹冷、腰酸或婦女月經(jīng)遲來的人可以多吃，但是，有扁桃腺炎、鼻蓄膿和中耳炎的人不能吃韭菜。

　　蠶豆中含有調(diào)節(jié)大腦和神經(jīng)組織的重要成分鈣、鋅、錳、磷脂等，并含有豐富的膽石堿，有增強(qiáng)記憶力的健腦作用。蠶豆中的鈣，有利于骨骼對鈣的吸收與鈣化，能促進(jìn)人體骨骼的生長發(fā)育。蠶豆中的蛋白質(zhì)含量豐富，且不含膽固醇，可以提高食品營養(yǎng)價值，預(yù)防心血管疾病。如果你是正在應(yīng)付考試或是腦力工作者，適當(dāng)進(jìn)食蠶豆可能會有一定功效。蠶豆中的維生素C可以延緩動脈硬化，蠶豆皮中的膳食纖維有降低膽固醇、促進(jìn)腸蠕動的作用?，F(xiàn)代人還認(rèn)為蠶豆也是抗癌食品之一，對預(yù)防腸癌有作用。

　　蠶豆是人類古老的食用豆類作物，同時還具有重要的藥用價值。蠶豆富含維生素C、B1、B2，以及鈣、鋅、錳、磷脂等礦物質(zhì)，還含有豐富的膽石堿，常食用可有增強(qiáng)記憶力的健腦作用。那孕婦可以吃蠶豆嗎?

　　孕婦能吃蠶豆嗎

　　孕婦能吃蠶豆。孕婦吃蠶豆的好處：蠶豆是人類古老的食用豆類作物，同時還具有重要的藥用價值。蠶豆富含維生素C、B1、B2，以及鈣、鋅、錳、磷脂等礦物質(zhì)，還含有豐富的膽石堿，常食用可有增強(qiáng)記憶力的健腦作用。蠶豆中的鈣，有利于骨骼對鈣的吸收與鈣化，能促進(jìn)人體骨骼的生長發(fā)育。蠶豆中的蛋白質(zhì)含量豐富，且不含膽固醇，可以提高食品營養(yǎng)價值，預(yù)防心血管疾病蠶豆中的維生素C可以延緩動脈硬化，蠶豆皮中的膳食纖維有降低膽固醇、促進(jìn)腸蠕動的作用，食用能緩解孕婦便秘。豆性味甘平，能益氣健脾，利濕消腫，特別適合脾虛腹瀉者食用，孕婦在孕后期容易發(fā)生水腫，可以適當(dāng)吃一些蠶豆。

　　孕婦吃蠶豆需注意：孕婦平時是可以吃蠶豆的，但是要注意的是一次不能吃得太多，而且要吃熟的蠶豆。如果孕婦家族里有蠶豆病史的親人，也盡量不要吃蠶豆。

　　注意事項

　　1. 蠶豆含有致敏物質(zhì)，過敏體質(zhì)的有極少數(shù)人(男孩較多)吃了會產(chǎn)生不同程度的過敏、急性溶血等中毒癥狀，就是俗稱的“蠶豆病”。這是因為體仙缺乏某種酶類所致，是一種遺傳缺陷。發(fā)生過蠶豆過敏者一定不要再吃。

　　2. 不宜食用鮮嫩蠶豆，以煮食為主。

　　3. 蠶豆性滯，不可生吃，應(yīng)將生蠶豆多次浸泡或焯水后再進(jìn)行烹制。不可多吃，以防脹肚傷脾胃。

　　結(jié)語：相信看我本文我們能夠?qū)W到很多的知識，我們知道怎么炒韭菜炒蠶豆了，也知道哪些朋友不適合吃這道菜，蠶豆的營養(yǎng)價值我們也有了了解。重要的是，我們清楚了孕婦是可以適量的是一些蠶豆的。