現(xiàn)在正是一年四季中炎熱的季節(jié)，這個時候我們不但會心情煩躁就連吃飯都不想吃。可是我們經(jīng)常不吃飯的話，身體也是受不了的，我們這時候可以吃點酸菜蠶豆粉絲湯，不但能夠開胃還很有營養(yǎng)的哦。

　　蠶豆是我們經(jīng)常見到的植物，在我國大規(guī)模都在種植的，收獲率也高，我們吃的都是蠶豆莢里面的種子，是很鮮美的哦。

　　酸菜蠶豆粉絲湯

　　? 酸菜蠶豆粉絲湯是用春季剛上市的嫩蠶豆瓣和四川特有的泡酸菜制作的一款美味湯，酸中帶鮮的湯中有嫩蠶豆清新的滋味，再加上爽滑的粉絲，既開胃又過癮，真的是讓人停不了口，這也是四川民間春季常做的一款菜肴。

　　嫩蠶豆的上市時間總是很短暫，隨著氣溫的逐漸升高，蠶豆也一天天變老，那清新軟糯的嫩豆子味道，總是稍縱即逝。

　　材料

　　我們制作酸菜蠶豆粉絲湯的時候需要準備好的食材有四川泡酸菜、新鮮嫩蠶豆、粉絲、姜末、油、鹽、胡椒粉。

　　做法

　　1、將四川泡酸菜切成細末，新鮮嫩蠶豆去豆莢和蠶豆皮洗凈待用，粉絲用溫水泡軟待用;

　　2、鍋燒熱，放入1大匙油，放入姜末炒香，放入泡酸菜末炒出香味;

　　3、加入嫩蠶豆炒變色;

　　4、我們在鍋里面加入適量的水，等煮開的時候再用小火煮5分鐘的樣子，知道蠶豆完全酥爛了，再把已經(jīng)泡好的粉絲放進去煮開;

　　5、用鹽和胡椒調(diào)味即可

　　小訣竅

　　嫩蠶豆上市的時間比較短暫，而且上市以后每天都在生長變化，所以應(yīng)該趁早食用，如果蠶豆頂端的豆痕已成黑色的話，那說明蠶豆已經(jīng)比較老了。

　　制作蠶豆的時候一定要煮熟，如果是快炒的話可以先將蠶豆用水焯熟

　　蠶豆病的成因

　　蠶豆癥是一種性染色體隱性遺傳，意思是女性的一對X性染色體都帶有疾病基因才會發(fā)病，男性只有一個X性染色體，所以只要這個X染色體異常就會發(fā)病。只有一個異常X染色體的女性沒有癥狀，但是她們所生的男孩如果得到這個異常的X染色體，就會發(fā)病。

　　蠶豆病不能吃什么

　　蠶豆病不能吃珍珠末，金銀花，川蓮，牛黃，臘梅花，熊膽，保嬰丹，切記禁食蠶豆或蠶豆生加工品，避免在蠶豆開花、結(jié)果或收獲季節(jié)去蠶豆地。至于其他水果蔬菜的話，一般沒有禁止。

　　蠶豆病要注意什么

　　1、禁止使用的日用品：樟腦、臭丸、冬青油、顏料、曼秀雷敦薄荷膏、比膏、平安膏、跌打酒有牛黃等。

　　2、有些殺蟲劑的噴霧則肯定可以使血液溶解，因此在使用的時候也要格外注意。

　　3、不宜服用氧化性藥物，如伯氨喹啉、磺胺類、呋喃類、維生素K3、K4、非那西丁、氨基比林、砜類等藥物。

　　結(jié)語：大家是不是都覺得酸菜蠶豆粉絲湯十分的有味啊，想吃的朋友們，可以自己在家里制作的哦，制作方法小編也給大家，而且還很簡單的。同時，我們需要注意蠶豆病是不能吃金銀花等一些食材的。