清炒蠶豆是我們每個人基本上都吃過的，是普通不過的家常菜了，相信只要我們注意火候就都會制作的。但是大家知道嗎，蠶豆半生不熟易中毒的哦，這是為什么呢?下面就由小編給大家介紹一下吧。

　　清炒蠶豆

　　清炒蠶豆對簡單易做的家常菜看，我們在制作這道美食的時候基本上不花什么時間，需要準備好的食材有蠶豆、蒜瓣、蔥以及油和鹽這些調(diào)料。

　　蠶豆的做法

　　1.熱鍋下冷油，油稍熱后放蒜片，煸出香味，放蠶豆翻炒到豆子顏色變綠變深;

　　2.加很少量水，蓋鍋蓋燜4--5分鐘(沒把握可以嘗一下，豆子酥爛即可)加鹽，少量糖;

　　3.后我們放一些蔥花在上面。進行簡單的翻炒一刻就能夠盛出來了。

　　小訣竅

　　1.大家不要被3斤的量嚇到啊～是帶外面的豆莢的，剝出來也就中等碗一份，我一個人又當飯又當菜一頓解決光光

　　2.買的時候一定要看眼睛，黑的就不能這樣炒了，也不能買剝好的豆子，要現(xiàn)剝現(xiàn)炒，這樣皮才能比較嫩

　　3.快炒好時要放一大把蔥花，這樣炒出來很香，不會有豆腥味，新鮮的蠶豆本身味道鮮美，可以不用放雞精了～

　　蠶豆半生不熟易中毒

　　小心食用危害的蠶豆癥，蠶豆是一種很不錯很受歡迎的食物呢，但是要吃蠶豆的話，注意飲食的健康和科學(xué)的合理飲食呢，不過，吃蠶豆的時候多注意一下健康才是好的呢。

　　蠶豆病起病急劇，大多在進食新鮮蠶豆后1～2天內(nèi)發(fā)生溶血，短者只有2小時，長者可相隔9天。如因吸入花粉而發(fā)病者，癥狀可在數(shù)分鐘內(nèi)出現(xiàn)。潛伏期的長短與癥狀的輕重無關(guān)。蠶豆病的貧血程度和癥狀大多很嚴重。癥狀有全身不適、疲倦乏力、畏寒、發(fā)熱、頭暈、頭痛、厭食、惡心、嘔吐、腹痛等。鞏膜輕度黃染，尿色如濃紅茶或甚至如醬油。紅細胞缺乏6磷酸葡萄糖脫氧酶的人吃了蠶豆會得溶血性黃疸，又稱為蠶豆。

　　蠶豆在中國各地都有種植，是重要的糧、菜、肥兼用型作物。主要用于稻、麥田套種和中耕作物行間間種，摘青嫩莢果做蔬菜或收子食用，莖桿翻壓作綠肥。主要的優(yōu)良品種有四川青胡豆、南翔白皮、興寧、莆田、等。蠶豆適合于較溫暖而略濕潤的氣候，需水較多，但又不能受漬，耐寒性較差，也不耐高溫和干旱。適宜的生長溫度為20℃左右，適于多種土壤栽培，以耕層有機質(zhì)含量高，排水良好的粘質(zhì)壤土或比較肥沃的砂質(zhì)壤土好;在pH值6～8之間的土壤上可生長良好，所以可廣泛適應(yīng)中國各地的紅壤水稻土、紫色土以及濱海的鹽堿地水稻田生長。

　　蠶豆半生不熟易中毒，小心食用危害的蠶豆癥，蠶豆的味道很不錯的呢，但是要注意飲食健康才好。吃蠶豆要吃出來健康。

　　結(jié)語：清炒蠶豆相信不需要小編給大家介紹，我們都能學(xué)會的，這是簡單的美食了，夏天用來做喝粥的小菜是再好不過的了。但是沒有完全熟透的蠶豆是不能吃的哦，以防出現(xiàn)中毒現(xiàn)象。