說起蠶豆的吃法，其實(shí)是有很多種的，不過每一種食用方式都是非常的簡單的。蠶豆中含有的鉀元素的含量是很高的，有著降低血壓的作用，所以，我們可以多吃一些蠶豆的。今天小編在這給大家介紹的是怎樣制作冬菜炒蠶豆。

　　冬菜炒蠶豆

　　蠶豆是我們經(jīng)常經(jīng)常的植物，很多人家都會制作的，春天開花，初夏的時候就結(jié)果實(shí)了，我們吃的是蠶豆莢里面的蠶豆，新鮮的蠶豆是很嫩很鮮的哦。

　　原料:蠶豆300克、冬菜100克。豆瓣醬10克、花生油40克、料酒5克、大蔥10克、姜3克、大蒜(白皮)5克、鹽3克、醬油10克、白砂糖3克、味精2克。

　　操作

　　1.鮮蠶豆剝?nèi)テ?，洗凈，用開水燙一下，撈出瀝水，待用;

　　2.我們那生姜以及蔥都洗干凈之后，切成碎末狀;

　　3.蒜剝皮切末;

　　4.冬菜洗凈，切成末;

　　5.炒鍋燒熱，倒入油;

　　6.等到油熱的時候，我們把冬菜末倒進(jìn)去進(jìn)行炒5分鐘左右;

　　7.放入豆瓣醬、白糖、蔥末、姜末、蒜末，炒2分鐘;

　　8.倒入燙過的蠶豆炒幾下，再倒入醬油、料酒炒約2分鐘后?；?

　　9.加入味精，炒勻出鍋裝盤。

　　蠶豆

　　越年或一年生草本，高30-180cm。莖直立，不分枝，無毛。偶數(shù)羽狀復(fù)葉;托葉大，半箭頭狀，邊緣白色膜質(zhì)，具疏鋸齒，無毛，葉軸頂端具退化卷須;小葉2-6枚，葉片橢圓形或廣橢圓形至長形，長4-8cm，寬2.5-4cm，先端圓形或鈍，具細(xì)尖，基部楔形，全緣。總狀花序腋生或單生，總花梗極短;萼鐘狀，膜質(zhì)，長約1.3cm，5裂，裂片披針形，上面2裂片稍短;花冠蝶形，白色，具紅紫色斑紋，旗瓣倒卵形，先端鈍，向基部漸狹，翼瓣橢圓形，先端圓，基部作耳狀三角形，一側(cè)有爪，龍骨瓣三角狀半圓形，有爪;雄蕊10，二體;子房無柄，無毛，花枝先端背部有一叢白色髯毛。莢果長圓形，肥厚，長5-10cm，寬約2cm。種子2-4顆，橢圓形，略扁平?；ㄆ?-4月，果期6-8月。

　　蠶豆的營養(yǎng)價值

　　銅

　　蠶豆富含銅，銅是人體健康不可缺少的微量營養(yǎng)素，對于血液、中樞神經(jīng)和免疫系統(tǒng)，頭發(fā)、皮膚和骨骼組織以及腦子和肝、心等內(nèi)臟的發(fā)育和功能有重要影響。

　　鉀

　　蠶豆富含鉀，具有有助于維持神經(jīng)健康、心跳規(guī)律正常，可以預(yù)防中風(fēng)，并協(xié)助肌肉正常收縮。具有降血壓作用。

　　磷脂

　　蠶豆所含磷脂是細(xì)胞膜、線粒體膜、微粒體膜結(jié)構(gòu)的物質(zhì)基礎(chǔ)，膜的通透性，突觸的功能，受體等也都依賴于磷脂，對人體的營養(yǎng)有重要意義。

　　結(jié)語：冬菜炒蠶豆我們大家都會制作了吧，很簡單的一道家常菜，我們喜歡吃蠶豆的朋友有時間可以試試蠶豆的這種吃法哦。經(jīng)常吃些蠶豆對我們的身體是很有好吃的。