作為中藥材，石斛具有補益身體的作用，對于身體虛弱之人有大補的作用，而且石斛還有很多其他的功效呢。也正是由于這個原因，現(xiàn)在一般都用它來燉湯。你知道石斛當(dāng)歸烏雞湯嗎?你知道它是怎么做的嗎?有哪些烹飪技巧呢?一起去看看吧。

　　石斛當(dāng)歸烏雞湯

　　用料

　　主料

　　烏骨雞1只。

　　輔料

　　石斛6克，當(dāng)歸6克。

　　枸杞子適量，山藥1根。

　　吉參5克。

　　調(diào)料

　　食鹽5克，蔥2段。

　　姜1小塊，料酒20毫升。

　　黃酒20毫升。

　　步驟

　　1.將烏雞處理干凈斬塊或用整雞，用加了姜片、蔥段、料酒的水飛過。

　　2.石斛清洗后再加溫水泡軟，剪成小段，先入湯煲中溫火煮半小時可時間更長些。

　　3.下入烏雞及其它藥材大火燒開后，打去浮末，關(guān)中小火煲制一小時

　　4.將山藥切片或塊加入湯中，開中火煮熟、加鹽調(diào)味即可

　　石斛的功效與作用

　　石斛能夠起到補益五臟、強陰益精的功效。石斛富含多糖類物質(zhì)，在食用之后它會在胃部生成一個特別的保護膜，從而減輕酒精對胃的破壞作用，并且能夠提升肝臟的代謝作用，能夠通過體內(nèi)進行調(diào)和作用，進而能夠?qū)⒕菩曰猓_到讓酒醉的人恢復(fù)正常的作用。

　　烹飪技巧

　　1、步驟2中由于石斛比較堅硬，如果煮的時間太短的話，藥效不能完全滲出來，因此可以用刀拍一下。

　　2、如果用當(dāng)歸來補血的話就選擇它的身部，如果是用來活血的，就選它的尾部。

　　3、如果是血虛腸燥的人服用的話，可以加入5克左右的肉蓯蓉。

　　4、如果是脾濕或者大便稀溏的人是不能用當(dāng)歸的。

　　結(jié)語：這道石斛當(dāng)歸烏雞湯很適合產(chǎn)婦補身子用，但是如果是脾濕或者大便稀溏的人是不能食用的，因為此品中添加了當(dāng)歸，而一般人還是很補身體的呢。