山藥是我們?nèi)粘Ｉ钪斜容^常見的一種食物，它可以炒菜，也可以烹湯，甚至還可以做甜點(diǎn)。但是大家對(duì)山藥又有多少了解呢?山藥豆具備哪些功效與作用呢?讓小編來給大家普及下山藥的知識(shí)吧!
1、補(bǔ)虛抗衰
山藥味甘，性涼潤，入肺、脾、腎經(jīng)。根據(jù)現(xiàn)代藥理的研究結(jié)果表明，山藥含有的、膽堿、淀粉及鈣、磷、鐵、皂甙、糖蛋白、鞣質(zhì)、止權(quán)素以及山藥堿等，都是具有誘生干擾素的作用的，而且還具有一定的抗衰老物質(zhì)基礎(chǔ)。古書記載說山藥具有補(bǔ)虛益損的功能，而清代醫(yī)家陳修園也曾經(jīng)解釋過山藥的功能，他說山藥氣平入肺，味甘入脾，而且脾統(tǒng)血，主四肢，脾血足則不饑，四肢輕捷;肺主氣，肺氣充則輕身，氣為之倍增;又因其質(zhì)地稠黏，能補(bǔ)腎填精，精足則強(qiáng)陰，延年益壽。由此可見，山藥確能補(bǔ)虛療損，延年益壽。
2、補(bǔ)中益氣
山藥因富含18種氨基酸和10余種微量元素，及其它礦物質(zhì)，所以有健脾胃、補(bǔ)肺腎、補(bǔ)中益氣、健脾補(bǔ)虛，固腎益精、益心安神等作用，李時(shí)珍《本草綱目》中有“健脾補(bǔ)益、滋精固腎、治諸百病，療五勞七傷”之說。
3、滋陰補(bǔ)陽
山藥補(bǔ)陰而有清虛熱的作用，黃官繡在《本草求真》中說，山藥本屬食物，古人用入湯劑，謂其補(bǔ)脾益氣除熱。其色白入肺，味甘入脾，氣雖溫而卻平，為補(bǔ)脾肺之陰，是以能潤皮毛，長肌肉。其性澀，能治遺精不禁，味甘兼咸，又能益腎強(qiáng)陰，生搗敷癰瘡，消腫硬，亦是補(bǔ)陰退熱之意。分析前人用山藥配方，一味薯蕷飲用山藥治療勞瘵發(fā)熱，或喘、或嗽、或自汗病癥;資生湯以山藥為主，配用玄參、白術(shù)、牛蒡子、雞內(nèi)金，治療陰虛勞熱等;黃芪膏取山藥作為佐藥，助黃芪、石膏以治肺病。醴泉飲則以山藥與生地黃、天門冬、玄參諸味配用，治療消渴陰虛病癥;玉竹山藥湯治消渴，則以玉竹、天花粉、何首烏等，合山藥以滋陰生津。凡此，均可見山藥有一定的補(bǔ)陰清虛熱作用。
3、強(qiáng)壯養(yǎng)顏
山藥含有能大量供給人體多種糖蛋白質(zhì)的混合物黏液蛋白，能增加黏膜與皮膚的潤滑度，減少皮下脂肪蓄積，是很好的美容食品，可以單味服用，也可在復(fù)方中應(yīng)用，山藥粥、山藥酒、六味地黃飲、滋腎生肝飲等，均有強(qiáng)壯筋骨，養(yǎng)顏健身的作用。
山藥中含有非常豐富的能夠供給人體的多種糖蛋白質(zhì)的混合物黏液蛋白，不但能夠皮膚的潤滑度和黏膜，還能減少皮下脂肪蓄積，是非常不錯(cuò)的美容食品。可以單味服用，也可在復(fù)方中應(yīng)用，山藥粥、山藥酒、六味地黃飲、滋腎生肝飲等，均有強(qiáng)壯筋骨，養(yǎng)顏健身的作用。
