正值炎熱的夏季，各種水產(chǎn)也是相繼上市，相信螃蟹是大多數(shù)人都喜歡吃的水產(chǎn)，因為它的肉不僅香，而且嫩有營養(yǎng)，那么你們知道螃蟹怎么做好吃嗎?今天小編就教大家一款川椒霸王蟹，一起來看看怎么做的吧。

　　川椒霸王蟹

　　材料

　　1、肉蟹2只(重約1000克)，青筍50克。調(diào)料大蔥10克;

　　2、姜5克，干辣椒5克，花椒10粒，蠔油5克，鹽2克;

　　3水淀粉3克，香油2克，辣椒油20克，雞精5克，色拉油2000克。

　　做法

　　1、肉蟹宰殺后斬成塊，青筍切成條，蔥洗后切成段，姜切成片，干辣椒切段。

　　2、鍋置大火，放入色拉油，待油溫升至200℃時放入肉蟹炸約15秒撈出。

　　3、鍋置中火上，加入辣椒油、切好的干辣椒、花椒、青筍、蔥、姜中火炒出香味，放入肉蟹，入蠔油、鹽、雞精調(diào)味翻炒均勻，加入水淀粉勾芡即成。

　　小訣竅

　　特點

　　香辣味濃，蟹肉鮮嫩。

　　哪些人忌食螃蟹

　　平素脾胃虛寒、大便溏薄、腹痛隱隱、風寒感冒未愈、宿患風疾、頑固性皮膚瘙癢疾患之人忌食;月經(jīng)過多、痛經(jīng)的女性忌食螃蟹，尤忌食蟹爪。

　　孕婦能吃螃蟹嗎

　　孕婦是不能吃螃蟹的，起碼從知道懷孕起至少四個月以內(nèi)忌吃螃蟹。

　　(1)螃蟹性寒，尤其是蟹爪，多食可能會導(dǎo)致流產(chǎn)，同時螃蟹中易留有寄生蟲，以及有些是用催生素喂大的，其中有激素成份，這些都是要考慮的因素;

　　(2)螃蟹的蛋白質(zhì)成分與人類不完全相同，孕婦吃螃蟹容易影響到胎兒神經(jīng)，特別是懷孕五個月胎兒并未完形時影響是有些的。 現(xiàn)實生活中有朋友孕期愛吃螃蟹，生的小孩確實有些過于不安靜，這可能與吃螃蟹有關(guān)。

　　螃蟹死了能吃嗎

　　螃蟹死了好不要吃，尤其是死了時間比較長的螃蟹。新鮮的螃蟹，非常好吃。但是，捕撈的螃蟹如果死之后，鮮味就沒有了，人們吃了以后，還可發(fā)生中毒癥狀，是什么原因呢?

　　螃蟹生活在水中，喜歡吃水中死魚、死蝦等腐敗的動物尸體，在螃蟹體內(nèi)便會感染一定的細菌。尤其是河蟹，大多生長在污濁的河塘，蟹體內(nèi)外沾又大量的病菌。活螃蟹可以通過體內(nèi)的新陳代謝將細菌排出體外;螃蟹一旦死亡，他體內(nèi)的細菌就會大量繁殖，分解蟹肉，有的細菌還產(chǎn)生毒素，若人們吃了這樣的螃蟹就會引起食物中毒，常見的表現(xiàn)有惡心、嘔吐、腹痛、腹瀉;嚴重者可發(fā)生脫水、電解質(zhì)紊亂、抽搐，甚至休克、昏迷、敗血癥等。

　　總結(jié)：這一道川椒霸王蟹的味道比較香辣，適合喜歡吃辣的人食用，因為有些人不喜歡螃蟹的腥味，所以味道放大一點能掩蓋住，并且它的營養(yǎng)也不會丟失，那么大家還在等什么呢，趕緊做來嘗一嘗吧。