絲瓜這種蔬菜大家知道嗎?它的營養(yǎng)價值豐富。你對絲瓜有多少了解呢?絲瓜當(dāng)中含有那些營養(yǎng)元素呢?吃絲瓜能清熱解毒嗎?想要了解更多的絲瓜相關(guān)知識，就來看一下下面這篇文章吧。

　　絲瓜的營養(yǎng)元素有那些

　　含蛋白質(zhì)、鈣、脂肪、磷、碳水化合物、鐵及維生素B1、維生素C，植物粘液、還有皂甙、絲瓜苦味質(zhì)、木糖膠、瓜氨酸等。每100克含磷39～45毫克，蛋白質(zhì)1.4～1.5克，粗纖維0.3～0.5克，脂肪0.1克，灰分0.5克，碳水化合物4.3～4.5克，，尼克酸0.3～0.5毫克鈣18～28毫克，核黃素0.03～0.06毫克?？箟难?～8毫克。

　　絲瓜果實含三萜皂甙成分：絲瓜甙(lycyoside)A、F、J、K、L、M，(3-o-β-D-hlucopyranosyl hederagenin)，3-O-β-D-吡喃葡萄糖基齊墩果酸(3-O-β-D-glucopyranosyloleanolic acid)，還含丙二酸(malonic acid)、枸櫞酸(citric acid)等脂肪酸，瓜氨酸(citrulline)等。此外，在絲組織培養(yǎng)液中還提取取一種具抗過敏活性物質(zhì)瀉根醇酸(bryonolicacid)。

　　吃絲瓜能清熱解毒

　　絲瓜花性寒，味甘微苦，有清熱解毒之功，可以用于咽痛、肺熱咳嗽、疔瘡等。

　　絲瓜的做法大全

　　蠔仔香芋絲瓜粥

　　用料

　　主料

　　牡蠣500克

　　芋頭400克

　　絲瓜200克

　　大米1杯

　　調(diào)料

　　食鹽少許,姜10克,胡椒粉2克

　　蠔仔香芋絲瓜粥的做法

　　1.材料備好，蠔仔洗凈瀝干水份，放入姜粒腌一會，絲瓜、香芋去皮切粒備好

　　2.米洗凈放入鍋里，倒入適量清水

　　3.蓋上蓋子煮至出米花

　　4.然后放入香芋丁煮軟，放入蠔仔

　　5.再放入絲瓜丁，絲瓜丁煮軟后，撒入鹽和胡椒粉

　　絲瓜炒大蝦

　　用料

　　主料

　　絲瓜2根

　　蝦7只

　　輔料

　　粉條(干)1小把

　　調(diào)料

　　食鹽4克,蔥半根,姜3片,料酒1小勺,生抽1小勺,植物油10克,白糖1小勺

　　絲瓜炒大蝦的做法

　　1.絲瓜洗凈;去皮，切成滾刀塊;蔥姜切片

　　2.大蝦洗凈，剝?nèi)ノr皮，留下大蝦尾部的皮;分開蝦頭和蝦身;蝦身開背，挑出蝦線;粉條充分泡軟

　　3.起炒鍋，熱鍋涼油，爆炒蝦皮和蝦頭至出紅油，撈出蝦皮和蝦頭不要;下蔥姜片，爆出香味;下蝦肉，爆炒至微微變色

　　4.下絲瓜，煸炒均勻;加入少許料酒，煸炒均勻;加入少許生抽，煸炒均勻;這時肯定要出水了

　　5.加入粉條，繼續(xù)煸炒，至絲瓜熟軟;加入少許糖提鮮，煸炒均勻;加入適量鹽調(diào)味，關(guān)火、出鍋

　　總結(jié)：看完上面這篇文章，大家知道吃絲瓜所含的營養(yǎng)元素有哪些了吧。絲瓜的營養(yǎng)價值很豐富，不僅可以做成菜肴，也能做成果汁來食用。