夏季天氣非常炎熱，而且夏季是陽(yáng)氣旺的季節(jié)。天氣的炎熱再加上陽(yáng)氣的旺盛，人們?cè)谶^(guò)夏的季節(jié)里怎能在飲食起居上掉以輕心。那么，夏季周到的養(yǎng)生食譜是什么呢?夏季的養(yǎng)生湯又有哪些呢?下面小編來(lái)給大家介紹一下。
一、蕹菜玉米湯
材料：蕹菜500克、玉米粒350克、生姜2~3片。
做法
1、首先，先把蕹菜洗凈備用，玉米好是新鮮的，若沒有新鮮的，也可選速凍玉米，但是切記解凍后一定要用清水洗凈方可食用。
2、先把玉米粒和姜放進(jìn)瓦煲內(nèi)，加水1750毫升(7碗量)，武火煲沸改中火煲10分鐘，放入蕹菜滾至熟，調(diào)入適量鹽、油便可。
功效
蕹菜，俗稱空心菜，廣州人稱為通菜。《南方草本狀》載：“蕹菜如落葵而小”，并稱之為“奇蔬”。章太炎對(duì)蕹菜更情有獨(dú)鐘，“每逢暑天幾乎不可一日無(wú)此君”。
此湯不僅是道美味，而且也可入藥典，中醫(yī)專家認(rèn)為其性平味甘，能解暑行水。滾玉米粒雖為一道素湯，但卻味道極為鮮美，在盛暑時(shí)佐餐既清熱氣又可解熱毒。
二、土茯苓煲龍骨湯
材料：土茯苓、龍骨(豬脊骨)、紅蘿卜(可不放)、陳皮、姜片。
做法
1、豬骨洗凈，用沸水焯一下，撈起用清水洗凈。
2、土伏苓，在超市或市場(chǎng)、藥店都有賣，有干貨和鮮貨，新鮮土伏苓很硬，好買時(shí)叫老板切好片，要不回家自已是很難切的。陳皮泡軟洗凈，紅蘿卜去皮洗凈切塊。
3、先將所有食材放入瓦煲內(nèi)，加入適量的水，煮沸，然后改小火慢煲2小時(shí)左右，后加入調(diào)料調(diào)味即可。
湯很清甜，且加了有化氣祛滯的陳皮，使湯味更香醇清潤(rùn)，此湯有清熱解毒、健脾祛濕之功效，一家老少皆宜。
三、清拌茄子
材料：嫩茄子500克，香菜15克，蒜、米醋、白糖、香油、醬油、味精、精鹽、花椒各適量。
做法
茄子洗凈削皮，切成小片，放入碗內(nèi)，撒上少許鹽，再投如涼水中，泡去茄褐色，撈出放蒸鍋內(nèi)蒸熟，取出晾涼;蒜搗末。
將炒鍋置于火上燒熱，加入香油，下花椒炸出香味后，連油一同倒入小碗內(nèi)，加入醬油、白糖、米醋、精鹽、味精、蒜末，調(diào)成汁，澆在茄片上;香菜擇洗干凈，切段，撒在茄片上，即成。
