桑椹，大家都吃過吧， 桑椹有很多種做法。大家對于桑椹有多少了解呢?那么你知道桑椹果凍怎么做怎么做嗎?吃桑椹能延緩衰老嗎?下面和小編來詳細(xì)看一下桑椹有哪些做法吧。

　　桑椹果凍怎么做

　　1、清洗、浸泡

　　將新鮮、干凈的桑椹蒂柄、萼葉去掉，放在清水里面洗干凈，去掉沙石，晾干，放在濃度為3 %的食鹽水中，在里面泡上15分鐘左右，拿出來晾干，再放入流動(dòng)清水中漂洗，洗去鹽分并去除雜質(zhì)。

　　2、預(yù)煮

　　將桑椹放入夾層鍋中迅速加熱至80℃，添加占果重0.2%的檸檬酸，保持10-15分鐘的恒溫，使果肉軟化。

　　3、榨汁

　　軟化后的桑椹迅速用榨汁機(jī)進(jìn)行榨汁，無榨汁機(jī)的可用木榨或布袋代替，榨后用紗布過濾。

　　4、濃縮

　　把弄干凈的果汁放入夾層鍋里面，立即加熱，把糖液過濾后分幾次加在里面，加砂糖量一般為果汁重量的65 %左右，每鍋濃縮時(shí)間不超過20分鐘，濃縮至可溶性固形物濃度占67%-68%，溫度達(dá)105-106℃時(shí)出鍋。

　　待濃縮快結(jié)束時(shí)，測定果汁含酸量及果膠含量。將果汁含酸量調(diào)整至0.4%-0.6%(pH值3.1)，含果膠量在0.1%以上。

　　5、裝罐、密封

　　將果汁趁熱裝入經(jīng)過消毒的玻璃罐( 果汁溫度不得低于80℃)，然后用封罐機(jī)將罐口密封。

　　6、殺菌、冷卻

　　將封好的玻璃罐放入殺菌鍋中進(jìn)行殺菌，然后用熱水分段冷卻至40℃左右即成。桑椹果凍

　　桑椹的營養(yǎng)價(jià)值

　　桑椹中所含的蕓香苷、鈣質(zhì)、無機(jī)鹽、蘋果酸、胡蘿卜素、果糖、葡萄糖、花色素、多種維生素及煙酸等成分，都可以起到預(yù)防腫瘤細(xì)胞擴(kuò)散，避免癌癥發(fā)生的功效。

　　桑椹中含有大量的水分、碳水化合物、多種維生素、胡蘿卜素及人體必需的微量元素等，能有效地?cái)U(kuò)充人體的血容量，且補(bǔ)而不膩，適宜于高血壓、婦女病患者食療。

　　桑椹中含有脂肪酸，主要由亞油酸。硬脂酸及油酸組成，具有分解脂肪，降低血脂，防止血管硬化等作用。

　　桑椹中含有鞣酸、脂肪酸、蘋果酸等營養(yǎng)物質(zhì)，能幫助脂肪、蛋白質(zhì)及淀粉的消化，故有健脾胃助消化之功，可用于治療因消化不良而導(dǎo)致的腹瀉。

　　吃桑椹能延緩衰老

　　桑椹有改善皮膚(包括頭皮)血液供應(yīng)，營養(yǎng)肌膚，使皮膚白嫩及烏發(fā)等作用，并能延緩衰老。桑椹是中老年人健體美顏、抗衰老的佳果與良藥。

　　總結(jié)：看完上面這篇文章，現(xiàn)在大家知道桑椹果凍怎么做了吧。吃桑椹能延緩衰老，具有很高的食用價(jià)值，但是桑椹也不能吃的太多，吃的太多容易會(huì)拉肚子。