大家都應(yīng)該吃過桑椹吧，桑椹的營養(yǎng)價(jià)值很高，它能消暑解渴，但是有些人可能有疑惑，桑椹的食療作用有哪些呢?巧克力桑椹酸奶慕斯怎么做呢?還有更多好處呢?和小編來看一下這篇文章吧。

　　巧克力桑椹酸奶慕斯

　　用料

　　主料

　　低筋面粉60克

　　輔料

　　榛子醬90克，可可粉25克，雞蛋4個，桑椹100克，巧克力(黑)100克

　　調(diào)料

　　玉米油35毫升，朗姆酒15毫升，牛奶130毫升，酸奶100毫升，檸檬汁5滴，水75毫升，淡奶油200克，白砂糖195克，吉利丁3片

　　巧克力桑椹酸奶慕斯的做法

　　一、可可榛子戚風(fēng)

　　1.90克榛子醬+100毫升牛奶用攪拌機(jī)打均勻;4個蛋黃加20克白砂糖隔40度的溫水打至顏色偏白

　　2.在把蛋黃攪拌后分次加入50度的35毫升玉米油拌勻;蛋黃糊加入榛子牛奶中，篩入粉類(60克低筋面粉、25克可可粉)拌勻

　　3.4個蛋白分三次加50克糖打至接近濕性蛋白狀態(tài);取1/2蛋白混合蛋黃糊，再全部混合均勻后倒入模中

　　4.預(yù)熱烤箱，上下火，中下層，150度烤60分鐘;涼后分割成3片

　　二、桑椹酸奶慕斯

　　5.急凍桑椹解凍，放入攪拌機(jī)中打成泥;加入60克白砂糖倒入鍋中，小火煮稍濃稠

　　6.加入提前用冰水泡軟的3片吉利丁片，攪拌至融化，過濾一次冷卻備用;淡奶油打至六七分發(fā)

　　7.加入酸奶拌勻;加入冷卻的桑椹汁拌勻

　　三、巧克力淋面

　　8.50毫升淡奶油隔水加熱，加入切碎的100克黑巧克力碎攪拌至全部融化

　　四、組合

　　9.模底墊一片刷了酒糖液(65克白砂糖加75毫升水加熱至融化，涼后加入15毫升朗姆酒拌勻)的可可榛子戚風(fēng)，倒入桑椹酸奶慕斯，再蓋上一片刷了酒糖液的可可榛子戚風(fēng)，冷藏至凝固。

　　倒上稍冷卻的巧克力淋面，繼續(xù)放冰箱冷藏至凝固，脫模后用淋了熱水的刀切開即可

　　桑椹的營養(yǎng)價(jià)值

　　農(nóng)人喜歡摘其成熟的鮮果食用，味甜汁多，是人們常食的水果之一。中國醫(yī)學(xué)認(rèn)為桑椹味甘酸，性微寒，具有補(bǔ)血滋陰，生津止渴，潤腸燥等功效，主治陰血不足而致的頭暈?zāi)垦?，耳鳴心悸，煩躁失眠，腰膝酸軟，須發(fā)早白，消渴口干，大便干結(jié)等癥。

　　桑椹的食療作用

　　桑椹性味甘寒，其具有清虛熱、腎、息風(fēng)、利水消腫、補(bǔ)肝、安神解酒、養(yǎng)血烏發(fā)、益滋液、延緩衰老等功效。它還具有清肝明目、潤腸通便、滋陰補(bǔ)血、生津潤燥、安神鎮(zhèn)魄等功效。用于輔助治療肝腎陰虧，便秘、目眩、耳鳴、消渴、關(guān)節(jié)不利等病癥。

　　健康人食用可聰耳、烏發(fā)、明目、長壽。現(xiàn)代研究表明，桑果含有豐富的糖類、有機(jī)酸、脂類、維生素、鞣酸、花青素、礦物質(zhì)等，具有調(diào)節(jié)免疫、促進(jìn)造血細(xì)胞生長、抗誘變、抗衰老、降血糖、降血脂、護(hù)肝等保健作用。

　　總結(jié)：現(xiàn)在知道巧克力桑椹酸奶慕斯怎么做了吧，吃桑椹不僅能當(dāng)水果吃，還能預(yù)防乳腺疾病。桑椹是溫性水果，很適合渾身無力，體虛的人食用。