在水果店里賣的桑椹你知道那是什么嗎，可是大家對于桑椹有多少了解呢?大家知道炒桑椹怎么做嗎?桑椹的副作用有哪些呢?想知道這些的話，和小編一起來看一下下面這篇文章吧。

　　炒桑椹

　　原料

　　紅糖2勺、紫桑椹300克、姜粉1小勺

　　做法

　　1、桑椹洗凈，瀝干水分;

　　2、用不沾鍋小火加熱后，倒里面一點油，放入桑椹輕輕翻炒后，把蓋子蓋起來燜一會后，水分會減少一些;

　　3、先后倒入姜粉、紅粉，繼續(xù)翻炒;

　　4、一直炒至水分逐漸減少，桑椹的體積也越來越小，變得黏稠;

　　5、如果你炒的時間很長，桑椹中水分越少，這樣保存時間也會長一些。根據(jù)你的需要，達(dá)到想要的干度出鍋即可。

　　桑椹的副作用有哪些

　　第一、桑椹中含有過敏物質(zhì)及透明質(zhì)酸，過量食用后容易發(fā)生溶血性腸炎，因此小孩不宜多吃桑椹。

　　第二、桑椹內(nèi)含有較多的胰蛋白酶抑制物--鞣酸，會影響人體對鐵、鈣、鋅等物質(zhì)的吸收，且性質(zhì)偏寒，故脾胃虛寒、大便稀溏者不宜食用。

　　第三、桑葚含淀粉多，即糖量高，糖尿病人不宜食用含有糖分的食物，所以應(yīng)忌食桑葚。

　　第四、桑椹有黑白兩品種，新鮮的紫色桑椹是很好的補(bǔ)品，未成熟的不能吃。

　　桑椹的營養(yǎng)價值

　　桑果有叫桑椹，為?？坡淙~喬木桑樹上結(jié)的一種聚合果，又叫桑果。嫩時色青，味酸;成熟時色紫紅，質(zhì)油潤，味甜汁多，酸甜適口，以個大、肉厚、色紫黑、糖分足者為佳。每年4月-6月果實成熟，可直接采食，也可曬干或略蒸后曬干食用。

　　現(xiàn)代研究證實，桑椹果實中含有豐富的葡萄糖、蔗糖、果糖、胡蘿卜素、維生素、氨基酸及礦物質(zhì)鈣、磷、鐵、銅、鋅等。桑椹既可入食，又可入藥，中醫(yī)認(rèn)為桑椹味甘酸，性微寒，具有補(bǔ)肝益腎、養(yǎng)血生津、潤腸通便的功效，還能增進(jìn)胃腸蠕動，促進(jìn)消化。還可以用桑椹做成果汁和釀酒，不但口感好，營養(yǎng)豐富，而且保健作用明顯，符合現(xiàn)代人對健康型飲料、健康型酒的要求。

　　總結(jié)：看完上面這篇文章，現(xiàn)在大家知道桑椹的副作用有哪些了吧。桑椹的營養(yǎng)價值很豐富，烹飪桑椹時好不要煮太長時間，時間太長的話會導(dǎo)致營養(yǎng)流失。