隨著夏天一天一天的臨近，桑椹也開(kāi)始上市了。桑椹這種水果有很高的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，你知道桑椹首烏老雞湯怎么做嗎?桑椹的飲食禁忌有哪些呢?如果大家不是太了解，就和小編來(lái)看一下下面這篇文章吧。

　　桑椹首烏老雞湯

　　原料

　　桑椹子30克，老雞肉250克，首 烏30克，大棗4粒。

　　做法

　　1.選老雞剖凈，取雞肉切塊;首烏、桑椹子洗凈;大棗去核，洗凈。

　　2.把全部用料放入鍋內(nèi)，加清水適量，武火煮沸后，文火煲約2小時(shí)，調(diào)味供用。

　　桑椹的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值

　　每100克桑椹中含鐵0.4毫克，維生素B20.06毫克，食物纖維4.1克，糖類9.7克，維生素E9.87毫克，脂肪0.4克，鉀32毫克，鈉2毫克，蛋白質(zhì)1.7克，維生素B，0.02毫克，鈣37毫克，熱量167千焦，維生素A5微克，鋅0.26毫克，磷33毫克，硒5.65微克。

　　食用方法

　　桑椹有養(yǎng)血滋陰、補(bǔ)益肝腎的功效。是國(guó)家衛(wèi)生部公布的法定的藥食兩用食物。桑椹膏有多種的做法，將鮮桑椹微研至碎，以布濾汁，用陶石器熬成稀膏，加適量蜂蜜調(diào)熬至稠，盛于瓷器中。

　　或?qū)⑸ｉ┲』鸢局猎w積的50%，再加入白蜜、酥油、生姜等，熬成膏貯于瓶中備用。比較常用的方法是將桑椹、枸杞、去核紅棗各250克，加水熬成膏，再加白糖500克，攪拌熔化即成。因桑椹性寒，又能潤(rùn)燥通便，故脾胃虛寒及腹瀉者不宜服用。

　　飲食禁忌

　　未成熟桑椹應(yīng)慎食，一般市場(chǎng)出現(xiàn)的桑椹大部分在六七成熟時(shí)采摘，晾干備用，但藥力與成熟紫黑色桑椹的藥力有一定差異，成熟的為佳。

　　總結(jié)：桑椹首烏老雞湯不僅能果腹，還具有很好的藥用價(jià)值，能滋陰補(bǔ)腎，是一種很好的藥膳湯，大家趕緊做一次來(lái)嘗嘗吧。