鮑魚，相信大家都熟悉，但是大家應(yīng)該都是去飯店吃的鮑魚。那如果是自己在家應(yīng)該想吃鮑魚該如何做呢?別擔(dān)心，今天小編就為大家介紹鮑魚的做法有哪些，學(xué)習(xí)一下鮑魚怎么做好吃。
鮑魚的做法
中華文化博大精深，而中華的飲食文化也經(jīng)過了幾千年的洗練，對鮑魚的烹制和了解更是不能再熟悉了。不僅對怎么吃新鮮的鮑魚有了深刻長遠(yuǎn)的見解，而且還運用了相當(dāng)復(fù)雜的制作手法來炮制經(jīng)過干制加工的干鮑魚。
干鮑魚之美味是鮮鮑魚無法比擬的，價格也與美味成正比。干鮑魚越“舊”越好。干鮑魚放置兩年以上，鮑魚味會更加香濃，而且會有糖心效果。
目前全世界的鮑魚品種約達(dá)100余種;因販?zhǔn)坌问降牟町?，則大致可區(qū)分為新鮮鮑魚、干鮑魚、冷凍鮑魚與罐頭鮑魚四種，它們在處理與烹調(diào)過程，可是略有差異，想要享受鮑魚美好滋味者，不可不知。
所謂的鮮鮑魚也就是活的鮑魚，也被稱為是原殼鮑魚。這種活鮑魚在經(jīng)過特殊的清潔處理之后，一般是不需要再刻意的去烹調(diào)，就已經(jīng)能夠品嘗出鮑魚獨特的風(fēng)味了。它的做法可以非常的簡單，不用太過復(fù)雜就行。
新鮮鮑魚的做法
把殼和肉用小刀分離開來，再把黑乎乎的肚子清掉。切掉鮑魚肉邊上一圈黑色的象砂子一樣的東東，要想好入味的話再在肉上頭來幾個花刀，撒上鹽巴和其他的東東。蒸炒煮都行，要想盛上來好看的話，把殼刷干凈，肉放到殼里頭蒸。
調(diào)料：料酒10克,姜30克,醋20克,醬油15克,香油5克(切記切記不要加花椒,八角等香料,會破壞鮑魚原本的鮮味)
做法
1.將鮑魚兩面剞上斜直刀，由中間切開。
2.要制作鮮鮑魚，沒有姜來去腥是不行的。所以先把準(zhǔn)備好的姜清洗干凈，然后將其切成兩半，其中一半切成碎末，而另外一半切成片狀。
