小鮑魚燒排骨
材料
新鮮小鮑魚8個，肋排1斤，生姜1塊，大蔥1段，蒜3瓣，桂皮少許，八角少許，紅燒醬 油，老抽(上色用)，料酒，糖，香油
做法
1.排骨沖洗干凈。
2.小鮑魚可以請店家代為去殼或者自己用小刀輕輕將肉取出，用牙刷或干凈的鋼絲球 將旁邊的沉污刷洗干凈。
3.在小鮑魚表面像切魷魚花一樣，橫著切幾條，豎著切幾條，保持鮑魚肉別被切斷。
4.排骨冷水下鍋，煮開，瀝去浮沫。
5.生姜切絲、大蔥切大塊。
6.鍋中放少量油燒熱后加入大蔥、生姜和整瓣蒜略炒香，接著加入排骨繼續(xù)翻炒至表 面微焦。
7.加入小鮑魚，倒入適量料酒，紅燒醬油，糖炒一下。
8.倒入沒過排骨量的開水，再加入1個八角少許桂皮。
9.移入高壓鍋，大火燒開轉(zhuǎn)小火20分鐘。
10.重新倒回炒鍋中，大火快速收干收濃湯汁。
11.此時可根據(jù)個人口味增加適量鹽、糖或者老抽上色，臨出鍋前淋入少許香油即可。
總結(jié)：通過上述的文章對鮑魚的營養(yǎng)價值鮑魚 的家常做法等有關(guān)知識的具體介紹，現(xiàn)在大家對于鮑魚都有哪些營養(yǎng)價值以及家常做法，是不 是有了全面的了解了呢?雖然鮑魚好吃又營養(yǎng)，但是也不要吃的太多哦!
