大家都應(yīng)該吃過花菜吧，花菜的營養(yǎng)價(jià)值很高，它的做法那真是數(shù)不過來了，你知道大盆花菜怎么做嗎?它的烹飪技巧有哪些呢還有更多好處呢?和小編來看一下這篇文章吧。

　　大盆花菜

　　用料

　　主料

　　菜花1棵

　　五花肉150克

　　輔料

　　尖椒1個(gè)，青蒜1根

　　調(diào)料

　　色拉油適量，食鹽1/2小勺，蒜適量，干辣椒5個(gè)，孜然1小把，蒸魚豉油1大勺

　　大盆花菜的做法

　　1.五花肉切片，青椒青蒜葉、和干紅椒切斜段，蒜切片

　　2.花菜掰成小塊，用鹽水浸泡15分鐘后洗凈瀝干

　　3.鍋中倒入食用油燒熱，將五花肉片下鍋煸炒出香味后，倒入干紅椒段和蒜片炒香

　　4.花菜下入鍋中，翻炒至金黃色，加入鹽、孜然和蒸魚豉油炒勻

　　5.下入青椒和青蒜葉段炒軟炒香即可

　　花菜的營養(yǎng)價(jià)值

　　菜花的維生素C含量極高，不但有利于人的生長發(fā)育，更重要的是能提高人體免疫功能，促進(jìn)肝臟解毒，增強(qiáng)人的體質(zhì)，增加抗病能力，提高人體機(jī)體免疫功能。尤其是在防治胃癌、乳腺癌方面效果尤佳。

　　研究表明，患胃癌時(shí)人體血清硒的水平明顯下降，胃液中的維生素C的濃度也顯著低于正常人，而菜花不但能給人補(bǔ)充一定量的硒和維生素C，同時(shí)也能供給豐富的胡蘿卜素，起到阻止癌前病變細(xì)胞形成的作用，抑制癌腫生長;

　　烹飪技巧

　　1、這道菜需要油多些才能炒出口感，千萬不要加水，一直用干煸的方式炒出來更香。

　　2、炒花菜時(shí)需要一些時(shí)間，把花菜煸黃煸酥。如果有條件，可以先把花菜在油鍋中炸至金黃后瀝干再下鍋炒。

　　3、用紅椒代替青椒顏色更好看。另外，在美國不好買到青蒜葉，我就是用leek葉代替的。

　　總結(jié)：現(xiàn)在知道大盆花菜怎么做了吧，花菜含有很高的維C，很有利于認(rèn)得生長發(fā)育，還能提高人的免疫功能。