雞胗就是我們平時所說的雞的胃，但是大家別小看這小小的雞胗，它的營養(yǎng)成分可多了，具體有哪些，請趕快跟上小編的步伐，一起去看看雞胗的營養(yǎng)價值是什么，雞胗有哪些做法。讓您在享受美食的時候也可以收獲健康。

　　雞胗的營養(yǎng)價值是什么

　　雞胗的營養(yǎng)信息

　　雞胗含有豐富的營養(yǎng)元素，每100克的雞胗含有118.00大卡的熱量，4克的碳水化合物，2.8克的脂肪，19.2克的蛋白質(zhì)，36毫克的纖維素一維生素A，0.87毫克的維生素C一維生素E，0.04維克的胡羅卜素以及各種微量元素等。

　　雞胗的功效

　　消食導滯，幫助消化 治食積脹滿、嘔吐反胃、瀉痢、疳積、消渴、遺溺，牙疳口瘡，以及利便、除熱解煩。雞胗的使用效果據(jù)《本草綱目》，它還有“消食導滯”，幫助消化的作用。

　　雞胗的作用

　　1、化積排石，固攝縮尿等作用。

　　2、雞胗中含有的成分主要包括胃激素和角蛋白氨基酸等等。雞胗具有增加人體胃液的分泌量以及腸胃的消化功能，從而加快腸胃的排空速度的作用。

　　3、用于飲食積滯，小兒疳積。雞胗有較強的消食化積作用，并能健運脾胃。

　　4、雞胗同時也是補鐵的佳食品，對于缺鐵的人士來說是一個很好的選擇，而經(jīng)過特殊工藝加工的干爆雞胗，則蘊含了傳統(tǒng)養(yǎng)生之道中食補文化的精髓。

　　雞胗的儲存方法

　　新鮮的雞胗購買后不宜長時間保存，好在2天內(nèi)食完。如果需要長期保存雞胗，需要把雞胗刮洗干凈，放入清水鍋內(nèi)煮至近熟，撈出用冷水過涼，控去水分，用保鮮袋包裹成小包裝，放冰箱冷凍室內(nèi)冷凍保存，食用時取出自然化凍即可。

　　如何挑選雞胗

　　挑選雞胗主要看外表，新鮮的雞胗是很有彈性和光澤的，它們的外表會呈現(xiàn)出紅色或者紫紅色，而且質(zhì)地非常堅實而厚實，這種雞胗屬于佳品。而不新鮮的雞胗會呈現(xiàn)出黑紅色，而且?guī)缀鯖]有彈性和光澤，肉質(zhì)也比較松軟，盡量不要購買這種雞胗。