大家都應(yīng)該吃過薺菜吧，薺菜的營養(yǎng)價值很高，它能消暑解渴，但是有些人可能有疑惑，薺菜豆腐羹怎么制作呢?如果會，那是為什么呢?吃薺菜能止血嗎?還有更多好處呢?和小編來看一下這篇文章吧。

　　薺菜豆腐羹

　　用料

　　主料

　　薺菜150克

　　南豆腐150克

　　蟹味菇120克

　　輔料

　　雞蛋1個，水淀粉半碗

　　調(diào)料

　　食鹽1茶匙，雞粉1茶匙，姜1小塊，香油1茶匙，水適量

　　薺菜豆腐羹的做法

　　1.薺菜摘洗干凈，放進(jìn)加了少許鹽的沸水中焯燙，至水再次沸騰，立即撈出，浸入冷水中過涼

　　2.擠干水分，細(xì)細(xì)切成碎丁，蟹味菇剪去根蒂，洗凈備用

　　3.南豆腐洗凈，先切厚片，再切粗條，后改刀成小丁

　　4.將豆腐丁放入淡鹽水中，浸泡15分鐘，撈出瀝干水分備用，生姜切片、水淀粉調(diào)勻、雞蛋打散備用

　　5.起炒鍋，熱鍋入涼植物油，小火爆香姜片，至姜片邊緣起焦，下入蟹味菇，轉(zhuǎn)中火，煸炒至蟹味菇稍稍變軟

　　6.下入薺菜丁，煸炒片刻，加入適量熱水

　　7.水沸后，加入豆腐丁，再次煮沸后，加入適量鹽調(diào)味兒

　　8.趁湯汁沸騰時，加入適量水淀粉勾薄芡，水再次沸騰時，打入蛋花

　　9.加入適量雞粉，點入香油，起鍋即可

　　薺菜能止血

　　止血薺菜所含的薺菜酸，是有效的止血成分，能縮短出血及凝血時間;還含有香味木昔，可降低毛細(xì)血管的滲透性，起到治療毛細(xì)血管性出血的作用。

　　薺菜的營養(yǎng)價值

　　薺菜含有豐富的維生素,并且含有大量的抗壞血酸。因此有提神醒腦,解除疲勞的作用。

　　另外薺菜具有解毒消腫之功，能抗感染和預(yù)防疾病的發(fā)生，抑制細(xì)菌毒素的毒性，促進(jìn)傷口愈合，可用來輔助治療感染性疾病。

　　它還有開胃消食的作用，因為薺菜腌制后有一種特殊鮮味和香味，能促進(jìn)胃、腸消化功能，增進(jìn)食欲，可用來開胃，幫助消化。

　　總結(jié)：現(xiàn)在知道薺菜豆腐羹怎么做了吧，當(dāng)體內(nèi)毛細(xì)血管出血時，吃薺菜能止血。薺菜是溫性蔬菜，很適合渾身無力，體虛的人食用。