薺菜是的蔬菜之一，其營養(yǎng)價值非常高，味道也很獨特，是不可多得的蔬菜。蒜泥拌薺菜怎么做呢?吃薺菜的好處有哪些呢?如果大家不是太了解，下面和小編一起來看一下這篇文章吧。

　　蒜泥拌薺菜

　　用料

　　主料

　　薺菜400克

　　調(diào)料

　　食鹽適量，醋適量，雞精少許，蒜適量，生抽適量，香油少許，白醋適量

　　蒜泥拌薺菜的做法

　　1.薺菜洗凈備用

　　2.鍋內(nèi)燒水，加少許鹽

　　3.將薺菜稍加焯燙

　　4.撈出過下涼水

　　5.將水分控干，大蒜去皮待用

　　6.將大蒜搗成蒜泥

　　7.將蒜泥中調(diào)入適量鹽、雞精、白醋、香油和李錦記生抽，倒入薺菜中拌均勻

　　薺菜的營養(yǎng)價值

　　薺菜類蔬菜含有豐富的食物纖維，可促進結(jié)腸蠕動，縮短糞便在結(jié)腸中停留時間，防止便秘，并通過稀釋毒素降低致癌因子濃度，從而發(fā)揮解毒防癌的作用。

　　它含有一種硫代葡萄甙的物質(zhì)，經(jīng)水解后能產(chǎn)生揮發(fā)性芥子油，具有促進消化吸收的作用。薺菜類還具有一種特殊的鮮香氣味，能增進食欲，幫助消化。

　　吃薺菜的好處有哪些

　　薺菜具有很高的藥用價值，具有和脾、利水、止血、明目的功效，還可以常用于治療產(chǎn)后出血、痢疾、水腫、腸炎、胃潰瘍、感冒發(fā)熱、目赤腫疼等癥。所以這野菜季，一定要嘗試吃一些哦!

　　總結(jié)：看完上面這篇文章，現(xiàn)在知道蒜泥拌薺菜怎么做了吧。薺菜的營養(yǎng)價值豐富，有的地方還用薺菜來緩解糖尿病，食用薺菜，糖尿病明顯減輕。