莧菜作為一種蔬菜，它的吃法也是多種多樣的，可以炒，也可以涼拌，還可以用來做羹。它的口感脆嫩，味道鮮美。那你吃過莧菜豆腐羹嗎?你知道它是怎么做的嗎?有哪些需要注意的呢?一起去下文了解一下吧。

　　莧菜豆腐羹

　　主料

　　莧菜500g，內(nèi)酯豆腐1盒，香菇3朵。

　　輔料

　　油適量，鹽適量，雞精適量，水淀粉適量。

　　步驟

　　1.莧菜去老根摘洗干凈。

　　2.鍋中水燒開加少許鹽把莧菜焯燙過涼瀝干水分。

　　3.然后把莧菜切碎備用。

　　4.香菇切丁開水焯燙備用。

　　5.炒鍋倒油爆香蔥花。

　　6.放入香菇翻炒片刻關(guān)火。

　　7.然后把香菇倒入砂鍋加入適量的清水。

　　8.煮上3分鐘后加入莧菜。

　　9.加入鹽提味，然后加入水淀粉攪拌濃稠。

　　10.再放入豆腐，煮開后加少許雞精。

　　11.淋入少許香油，攪拌均勻關(guān)火。

　　小貼士

　　1、莧菜一定要多洗洗，將上面的泥沙洗凈。

　　2、在焯燙莧菜的時候記得加點鹽，那樣可以讓莧菜變綠的，色澤更好看。

　　莧菜的營養(yǎng)價值

　　莧菜的葉子中含有大量的容易被人體吸收的鈣質(zhì)，這些鈣質(zhì)對于牙齒和骨骼的生長來是非常有好處的，它可以起到起到促進牙齒和骨骼的生長發(fā)育作用。除此之外它還可以預(yù)防肌肉痙攣。

　　結(jié)語：莧菜的吃法有很多，這次用的是莧菜來做羹，味道也很好呢。非常適合兒童和老人食用，對于貧血也具有很好的調(diào)理效果呢。