隨著人們的對于健康越來越重視，薺菜這種蔬菜吃的人也越來越多了，可是你知道鮮蝦薺菜湯怎么做?你知道薺菜的功效與作用有哪些嗎?吃薺菜能緩解習(xí)慣性便秘嗎?是不是很想多了解一些薺菜的相關(guān)知識呢?和小編一起來看一下這篇文章吧。

　　鮮蝦薺菜湯

　　用料

　　主料

　　薺菜150克

　　豆腐100克

　　輔料

　　香菇2朵，蝦8個

　　調(diào)料

　　色拉油適量，食鹽2g，雞精少許，香油適量，小蔥少許，胡椒粉適量

　　鮮蝦薺菜湯的做法

　　1.薺菜洗凈改到成小段，香菇洗凈，去根蒂切成小丁

　　2.豆腐切成小塊放在鹽水中浸泡30分鐘

　　3.蝦洗凈，去掉蝦線

　　4.鍋中放入少許油，倒入蔥末、香菇炒出香味

　　5.倒入適量清水，再下豆腐

　　6.煮開后放入蝦，煮2分鐘

　　7.下薺菜，再次沸騰后關(guān)火，撒入白胡椒粉，香油、雞精即可出鍋

　　薺菜的營養(yǎng)價值

　　薺菜也是一種中草藥，有很高的藥用價值及營養(yǎng)價值，被譽為“菜中甘草”，含有人體所需要的多種氨基酸。我國民間素有“農(nóng)歷三月三，薺菜賽靈丹”的說法。

　　薺菜含有大量的粗纖維和乙酰膽堿、谷甾醇和季胺化合物，可增強大腸蠕動，有降脂的作用，與其他蔬菜相比，薺菜的草酸含量相對較低，所以薺菜中的鈣、鐵等物質(zhì)相對也更易被人體吸收。

　　因此，不論是排毒還是想刻意去減肥瘦身，薺菜是春季里排毒瘦身的好食材，薺菜可炒食、涼拌、作菜餡、菜羹，食用方法多樣，風(fēng)味特殊。

　　吃薺菜能緩解習(xí)慣性便秘

　　明目利膈、寬腸通便，是因薺菜組織較粗硬、含有胡蘿卜素和大量食用纖維素，故有明目與寬腸通便的作用，可作為眼科患者的食療佳品，可防治便秘，尤宜于老年人及習(xí)慣性秘者食用。

　　總結(jié)：是不是看完對薺菜又有了新的看法了呢?現(xiàn)在大家鮮蝦薺菜湯怎么做了吧，小孩可以吃薺菜。薺菜能怎強體質(zhì)，很適合小孩子食用。