莧菜菜的做法是多種多樣的，它不但可以做拌菜食用，還可以用來做湯品，它也可以用來炒食。那你知道莧菜的其他吃法嗎?你吃過莧菜炒雞蛋嗎?你知道它是怎么做的嗎?有哪些需要注意的呢?一起去看看有哪些操作步驟吧。

　　莧菜炒雞蛋

　　主料

　　莧菜300克。

　　雞蛋2枚。

　　調料

　　鹽適量。

　　味精適量。

　　步驟

　　1. 莧菜清洗干凈后入開水鍋內焯水后過涼水。

　　2. 然后把莧菜攥干切成2公分左右的段。

　　3. 雞蛋加入一滴料酒或者少許水打散備用。

　　4. 另起鍋，放入油熱了后放入蔥姜炸香。

　　5. 另起鍋，放油熱鍋，然后將蔥姜放進去炸香。

　　6. 然后放入莧菜翻炒。

　　7. 莧菜翻炒好后放入少許湯，因為莧菜比較干，放入少許水稍微燜一下。

　　8. 在放入雞蛋翻炒。

　　9. 放入鹽、少許糖、味精或者雞精，翻炒均勻即可出鍋裝盤。

　　莧菜的營養(yǎng)價值

　　莧菜能夠起到治療咽喉痛的作用，這也是它的一個小偏方，只需要將30-60的新鮮莧菜搗成汁或者用水煎，后根據個人口味加入白糖或蜂蜜調味服用。

　　莧菜炒雞蛋的小貼士

　　1、為了營養(yǎng)和口感，在炒好之后可以立馬開吃。

　　2、莧菜在焯水之后口感更好哦。

　　結語：莧菜對于家庭來說是一種非常不錯的美食，而且富有營養(yǎng)，對于一些疾病還有輔助治療和預防的作用，常食對身體還非常有好處呢。