你對武昌魚了解多少呢?武昌魚是一種營養(yǎng)價值很豐富的魚，你知道蒜香武昌魚怎么做嗎?吃武昌魚能增強記憶力嗎?是不是很好奇呢?和小編一起來看一下吧。

　　蒜香武昌魚

　　用料

　　主料

　　武昌魚1條

　　輔料

　　大蒜一小碗

　　調(diào)料

　　食鹽適量，醬油適量，味精少許，蔥適量，姜適量，淀粉適量，白糖適量，白酒適量，植物油適量

　　蒜香武昌魚的做法

　　1.把武昌魚去鰓、鱗、內(nèi)臟，清水洗凈瀝干水分。

　　2.將武昌魚兩側(cè)剔花刀，便于烹制時入味;武昌魚周身用干淀粉抹一遍，這樣煎魚的時候不會粘鍋，保持魚皮的完整。

　　3.起油鍋，油溫8成熱時，將魚放入，煎至兩面金黃。

　　4.烹入糯米白酒、醬油、少許米醋，加鹽、白糖、蔥、姜;還有越多越好的大蒜以及適量清水，大火燒開轉(zhuǎn)中火至湯汁即將收干為止，加少許味精，出鍋裝盤，撒入蔥末即可。

　　武昌魚的營養(yǎng)價值

　　武昌魚肉中富含維生素A、鐵、鈣、磷等，常吃武昌魚還有養(yǎng)肝補血、澤膚養(yǎng)發(fā)的功效。

　　含有豐富的完全蛋白質(zhì)。武昌魚肉含有大量的蛋白質(zhì)，如黃武昌魚含17.6%、帶武昌魚含18.1%、鮐武昌魚含21.4%、鰱武昌魚含18.6%、鯉武昌魚含17.3%、鯽武昌魚含13%。武昌魚肉所含的蛋白質(zhì)都是完全蛋白質(zhì)，而且蛋白質(zhì)所含必需氨基酸的量和比值適合人體需要，容易被人體消化吸收。

　　吃武昌魚能增強記憶力

　　武昌魚肉含蛋白質(zhì)、鈣、磷、鐵、維生素B1、卵磷脂，可增強記憶、思維和分析能力，延緩腦力衰退。

　　總結(jié)：蒜香武昌魚是一道很好的菜，大家不妨可以嘗試著做一下，武昌魚有很高的營養(yǎng)價值，而且口感很好，相信大家會喜歡上的。