丸子對于我們來說一點不陌生，丸子的做法也是有很多種的，而且不同丸子的配料都不一樣。其實有很多食材都可以用來做丸子，那你吃過莧菜豆腐丸子嗎?你知道它是怎么做的嗎?一起去了解一下吧。

　　莧菜豆腐丸子

　　主料

　　莧菜1把。

　　嫩豆腐2塊

　　輔料

　　油適量，鹽適量。

　　十三香小勺。

　　生粉50g，蔥2根。

　　姜少許，雞蛋1個。

　　步驟

　　1.將材料都準備好。

　　2.莧菜焯水去下土腥味，再過冷水至涼撈起。

　　3.豆腐也焯水去下味道。

　　4.把莧菜擠干水份剁碎，姜和蔥切小粒。

　　5.豆腐控干水份后壓碎。

　　6.把莧菜碎和蔥姜?；旌隙垢杈?。

　　7.再加入雞蛋和生粉。

　　8.調(diào)入適量鹽和十三香攪拌均勻。

　　9.鍋中倒油，燒至6成熱時把拌好的莧菜豆腐糊用手稍揉成圓形后下鍋開炸。

　　10.邊炸邊用筷子撥散一下，讓丸子受熱均勻。

　　11.炸至金黃撈起瀝油即可小貼士莧菜焯水過冷水后再擠干水份可讓莧菜保持脆感。

　　烹飪技巧

　　1、生粉的量要自己掂量放，只要糊糊可以成團即可。

　　2、炸的時候要控制好火候，為了避免丸子炸焦，所以油溫不要過高。

　　3、因為這是油炸食品，所以要少吃。

　　莧菜的營養(yǎng)價值

　　莧菜的偏方還可以用來治療尿道炎和血尿等病癥，只需要取鮮莧菜根，車前草各30克，加水煎服即可起到很好的效果。

　　結(jié)語：這款莧菜豆腐丸子是非常爽口的，是一款老少皆宜的美食佳品，但是因為它屬于油炸食品，所以一定要少吃哦。