說(shuō)起綠豆，我們第一想到就是綠豆的吃法，我們夏季常用綠茶湯來(lái)消暑的。今天小編給大家介紹的是怎樣制作蜂蜜綠豆糕以及綠豆的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值有哪些?等著小編一起來(lái)閱讀本文吧。

　　蜂蜜綠豆糕

　　我們?cè)谥谱鞣涿劬G豆糕的時(shí)候需要的食材注意就是綠豆、蜂蜜、面粉、黃油以及適量的橄欖油。制作好的蜂蜜綠豆糕是非常的香的哦，吃起來(lái)更是美味。

　　步驟

　　1.綠豆提前浸泡，這幾天冷，這豆子我浸了差不多有6小時(shí)。

　　2.等到豆子差不多開(kāi)花了，就可以洗豆皮了。

　　3.我們把綠豆的皮給去掉，不過(guò)是非常的麻煩的哦，需要大家的耐心的哦。

　　4.去皮的綠豆洗凈，冷水上鍋，上汽后轉(zhuǎn)中火蒸約20分鐘，至豆子酥軟。

　　5.蒸的很酥了，用勺背就能碾碎。這步要是用料理機(jī)就更快，我是因?yàn)榱侠頇C(jī)剛好壞了，看著豆子很酥軟就直接用勺了。

　　6.擔(dān)心豆子還不夠細(xì)，用搟面杖的一頭包上保鮮膜，再細(xì)細(xì)的把豆子杵了一遍。

　　7.我們?cè)阱伬锩婕尤脒m量的黃油，用小火將它燒化后把已經(jīng)壓碎的綠豆蓉放進(jìn)去，再倒入適量的蜂蜜。我們用鏟子不同的翻炒，把綠豆蓉?zé)蔀橹埂?/p>

　　8.炒好的綠豆蓉放涼后，搓成大小相當(dāng)?shù)男F(tuán)子。

　　9.模具內(nèi)刷上橄欖油，利于脫模，我用的是小的月餅?zāi)！Ｋ⒑糜偷哪＞邇?nèi)放上綠豆蓉團(tuán)。按壓成形。

　　10.淡淡的黃油香氣，淡淡的甜味，是根據(jù)家里人的喜好做的，不放餡，細(xì)細(xì)品豆香。

　　小貼士

　　雖然綠豆浸泡的時(shí)間稍久，有利于剝豆皮，但是也不能泡太久，豆子會(huì)酸臭發(fā)芽哦~~

　　綠豆的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值

　　1.綠豆中含有的蛋白質(zhì)22%~26%，是小麥面粉的2.3倍，小米的2.7倍，玉米面的三倍，大米的3.2倍，在綠豆蛋白質(zhì)中，人體所必需的8種氨基酸的含量是禾谷類的2~5倍，其中富含氨基酸、色氨酸、賴氨酸、亮氨酸、蘇氨酸的完全蛋白質(zhì)。因此，將綠豆和大米，小米配合食用，可使氨基酸互補(bǔ)。

　　2.綠豆中含有淀粉50%左右，僅次于禾谷類，其中直鏈淀粉占29%，支鏈淀粉占71%。綠豆中纖維素含量較高，一般在3%~4%，而禾谷類只有1%~2%。

　　3.綠豆中脂肪含量較低，一般在1%一下，主要是軟脂酸，亞油酸和亞麻酸等不飽和脂肪酸。

　　4.綠豆含有豐富的B族維生素、礦物質(zhì)等營(yíng)養(yǎng)成分。其中維生素B1是雞肉的17.5倍;維生素B2是禾谷類的2~4倍，且高于豬肉、牛奶、雞肉、魚，鈣是禾谷類的4倍，雞肉的7倍，鐵是雞肉的4倍，磷是禾谷類及豬肉、雞肉、魚、雞蛋的2倍。綠豆含有多種人體所需的磷脂。

　　5.綠豆所含有的眾多生物活性物質(zhì)如香豆素、生物堿、植物甾醇、皂甙等。

　　結(jié)語(yǔ)：以上就是蜂蜜綠豆糕的制作方法，其實(shí)是非常簡(jiǎn)單的，喜歡吃的朋友們不妨回去制作吧。綠豆的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值是非常的高的哦，含有大量的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，脂肪的含量卻是很低的。