經(jīng)過發(fā)酵過后的蔬菜就是泡菜了，可以做泡菜的蔬菜有很多，一般的蔬菜都是可以的。當(dāng)然青菜也不例外，青菜含有豐富的營養(yǎng)物質(zhì)，用來做泡菜也是很不錯的選擇哦。那你知道青菜泡菜嗎？它是怎么做的呢？一起了解一下吧。

　　青菜泡菜

　　主料

　　青菜1斤。

　　輔料

　　姜適量，蒜適量。

　　辣椒適量鹽，醋適量。

　　步驟

　　1、青菜洗凈稍稍涼干點水。

　　2、找個大點盤把青菜放進(jìn)去加入沸水泡過青菜蓋住，不需要密封。

　　3、泡制時間為二十小時差不多。

　　4、把泡好的青菜拿出來沖沖水切碎，辣椒、蒜、姜切碎備用。

　　5、鍋里放適量油，油熱放入辣椒，姜，蒜，炒出香味。

　　6、加入泡好的青菜翻炒，加入鹽，糖，一點點醋，生抽調(diào)味，翻炒熟就可以出鍋了。

　　本品特色

　　此品中不含有亞硝酸鹽，所以可以放心食用。

　　青菜的營養(yǎng)價值

　　青菜里含有豐富的胡蘿卜素、維生素C。而胡蘿卜素是一種重要的營養(yǎng)物質(zhì)，它對于人體年末和上皮組織的生長起著重要的作用，而且經(jīng)常食用還可以美容呢。

　　注意事項

　　青菜的性寒，所以脾胃不好的人盡量少吃，因為吃多了傷脾胃的。

　　結(jié)語：青菜有著多種營養(yǎng)元素，常食對于人體來說是非常有益的，而且它還有許多功效呢。上文提到的青菜泡菜，制作的方法很簡單，關(guān)鍵還不含有亞硝酸鹽哦。