在魚店里賣的武昌魚你知道那是什么嗎，可是大家對于武昌魚有多少了解呢?大家知道干鍋武昌魚怎么做嗎?吃武昌魚能延緩衰老嗎?想知道這些的話，和小編一起來看一下下面這篇文章吧。

　　干鍋武昌魚

　　材料

　　色拉油、花椒粒、陴縣豆瓣醬、武昌魚、紅辣椒、料酒、醬油、蔥、姜、蒜、精鹽、蒜蓉辣醬、白砂糖。

　　做法

　　1、武昌魚宰殺，反復(fù)清洗干凈，在魚兩邊花刀8-10刀，然后放入盆中。

　　2、蔥、姜、蒜、紅辣椒洗凈切碎備用。

　　3、將鍋燒熱，放入適量色拉油將腌制好的武昌魚煎至兩面金黃撈出瀝干油份備用。

　　4、另起一鍋放入適量色拉油，爆香花椒粒和蔥、姜、蒜，煮至沸騰放入炸好的武昌魚繼續(xù)燉3—5分鐘，移至干鍋中即可。

　　武昌魚的營養(yǎng)價值

　　武昌魚脂肪含量較低，且多為不飽和脂肪酸。武昌魚肉的脂肪含量一般比較低，武昌魚肉的脂肪多由不飽和脂肪酸組成，不飽和脂肪酸的碳鏈較長，具有降低膽固醇的作用。

　　無機(jī)鹽、維生素含量較高。武昌魚都含有豐富的磺，還含有磷、鈣、鐵等無機(jī)鹽。武昌魚肉還含有大量的維生素A、維生素D、維生素B1、尼克酸。這些都是人體需要的營養(yǎng)素。

　　吃武昌魚能延緩衰老

　　營養(yǎng)學(xué)家研究發(fā)現(xiàn)，武昌魚鱗是特殊的保健食品。它含有較多的卵磷脂，把脂肪球分解成乳狀液與水交溶，有增強(qiáng)人腦記憶力，緩延細(xì)胞衰老的作用。

　　總結(jié)：看完上面這篇文章，現(xiàn)在大家知道干鍋武昌魚怎么做的吧。武昌魚的營養(yǎng)價值很豐富，有的做法需要住好幾個小時，這樣才能將魚肉入味。