青菜是一種有著豐富營養(yǎng)，而且營養(yǎng)質(zhì)量很高的蔬菜，并且適用于一般人群，對于一些疾病的患者也有一定的輔助作用。青菜還可以用做一些菜品的搭配菜，那你吃過肉圓青菜面嗎?一起去看看有哪些制作步驟吧。

　　肉圓青菜面

　　主料

　　青菜適量。

　　肉圓適量。

　　雞蛋2個。

　　面粉1000克。

　　輔料

　　鹽10克。

　　水330克。

　　步驟

　　1.雞蛋兩個倒入鹽，攪拌均勻。

　　2.將蛋液倒入面粉中。

　　3.再加入適量的水，攪拌均勻后醒20分鐘。

　　4.再揉成面團。面團要稍硬些。

　　5.下圖是揉好后的面團。會比較硬。

　　6.用壓面機將面團壓成面片。

　　7.根據(jù)自己的喜好壓出比較細的面片，本品用的是壓面機五檔，上面為了防沾可以灑些玉米粉，或玉米淀粉。

　　8.然后壓出面條。

　　9.鍋中水開后，倒入面條和青菜以及肉圓。再次開后，即可出鍋。

　　小貼士

　　1、步驟1是為了讓面條制作出來煮的時候不易吸水，更筋道。

　　2、肉圓調(diào)味，可以用別的湯來添加，本品用的是肉圓湯。

　　青菜的營養(yǎng)價值

　　青菜的性味比較寒涼，會傷脾胃，所以在食用之前好溫一下。青菜還有散血消腫的功效，它能用作治療女性產(chǎn)后淤血腹痛，它還可以用來治療癤腫和丹毒。

　　結(jié)語：青菜面是青菜常見的吃法，隨著添加的配料不同，它們的名字也會有所區(qū)別。文中提到的肉圓青菜面，好吃又有營養(yǎng)，你怎么能錯過呢。