青菜具有廣泛的作用，對于一些疾病還有預(yù)防和輔助治療的作用。用來做菜也是非常鮮美的一種食材，對于一般人來說都是適合食用的，并且還很有營養(yǎng)呢。那你知道皮蛋青菜湯嗎?有哪些操作步驟呢?一起去了解一下吧。

　　皮蛋青菜湯

　　主料

　　皮蛋，青菜，胡蘿卜。

　　輔料

　　姜片，蔥花，鹽。

　　做法

　　1、所有材料洗凈切好。

　　2、鍋熱放油放姜片炒香，一定把姜片的味道炒出來。

　　3、接著放皮蛋煎，煎到皮蛋起硬皮.之后放兩碗水。

　　4、水開后依次放胡蘿卜和青菜。

　　5、等水再次開后放少許鹽調(diào)味出鍋，撒蔥花即可。

　　小貼士

　　在切皮蛋的時候，可以在刀上抹一點油，這樣就不粘刀了。

　　青菜的營養(yǎng)價值

　　青菜可以提高肝臟的排毒作用，并且對于一些疾病也有很好的療效哦，比如皮膚瘡癤和乳癰等都有治療作用呢。青菜里含有一種植物激素，它對于人體酶的生成具有重要的作用。

　　乳鴿青菜湯

　　主料

　　鴿子1只，青菜。

　　輔料

　　蔥20克，姜20克，鹽少許。

　　做法

　　1.準備一只鴿子，去掉內(nèi)臟。

　　2.蔥姜洗凈后，姜用刀拍成片，蔥卷成卷。

　　3.鴿子放入一個容量比較大的鍋中。

　　4.加入適量的水，蔥姜，一個半小時即可。后放些青菜，食用時加些鹽就行了。

　　結(jié)語：上文介紹了皮蛋青菜湯和乳鴿青菜湯這兩款湯品，做法很簡單，只要細心就一定可以做出來的，趕緊試試吧。