青菜含有豐富的鈣質(zhì)，對于身體發(fā)育非常有好處，除此之外，青菜還有很實用的功效呢，比如它可以防癌，還有美容的作用呢。它的吃法有很多，那你知道青菜小煎餅嗎?它是怎么做的呢?一起去了解一下吧。

　　青菜小煎餅

　　用料

　　主料

　　油菜50克。

　　雞蛋1個。

　　小麥面粉30克。

　　調(diào)料

　　水3大勺。

　　步驟

　　1.將青菜清洗干凈，切小塊。

　　2.入攪拌機加上清水，攪拌成青菜糨糊。

　　3.將雞蛋打入碗中，打成蛋液，將青菜漿倒入蛋液中繼續(xù)打勻。

　　4.倒入面粉朝一方向攪拌均勻，平底鍋燒熱，倒上一點油，轉(zhuǎn)小火，將青菜面粉糊倒入鍋中，可分幾次煎小點的餅。

　　5.一面煎至結(jié)底，表面基本凝結(jié)后用鏟子輔助翻過來煎另一面;煎至兩面略焦黃后即可出鍋裝盤開吃。

　　6.吃前可適當(dāng)淋點色拉醬、千島醬或者番茄醬，風(fēng)味更獨特。

　　烹飪技巧

　　1、在洗青菜的時候可以一瓣一瓣掰開洗，因為里面會有泥土之類的東西。

　　2、青菜攪拌成汁的時候，需要加點水才攪拌的動，但不用加很多;

　　3、青菜汁還可以用來和面做成包子、饅頭、餃子、面條等;

　　4、煎面餅時候一次不要放太多，煎的薄點小點兩面比較容易成熟;

　　5、在煎的時候可以稍微少放點油，否則會很膩人的。

　　青菜的營養(yǎng)價值

　　青菜可以治療多種便秘問題，對于深受便秘困擾的人來說是個非常不錯的療法哦。此外青菜中含有大量的鈣，它的鈣含量在綠葉蔬菜中是高的。

　　結(jié)語：青菜炸成的汁會將小餅都染成綠色的，看上去非常誘人哦，而且味道很不錯呢，趕緊動手試試吧。