菠菜中含有很多的蛋白質(zhì)和維生素，這些營(yíng)養(yǎng)元素都是我們身體不可缺少的，它有助于提升身體的機(jī)能，從而提高免疫力。菠菜有很多種吃法，那你知道姜汁菠菜卷嗎？你知道它是怎么做的嗎？一起去了解一下吧。

　　姜汁菠菜卷

　　主料

　　菠菜250g

　　輔料

　　姜末50g

　　干辣椒6個(gè)

　　雞精適量

　　鹽適量

　　白糖適量

　　陳醋適量

　　蔥花適量

　　香油適量

　　步驟

　　1.菠菜洗凈，用淡鹽水浸泡20分鐘，可以更徹底的去除農(nóng)藥殘留。

　　2.浸泡菠菜的時(shí)間來(lái)調(diào)姜汁，把姜末放小碗內(nèi)。

　　3.倒入適量陳醋，香油，再放入雞精半勺﹑鹽1勺﹑白糖2勺攪拌均勻。

　　4.干辣椒洗凈，切碎。

　　5.鍋中放少許油，把干辣椒和蔥花爆香備用。

　　6.鍋中水燒開，把浸泡好的菠菜撈出來(lái)放鍋中，焯1~2分鐘左右即可。

　　7.菠菜焯水后放入冷水中快速降溫，可以保持菠菜的翠綠顏色。

　　8.過(guò)完冷水的菠菜，撈出來(lái)，用手?jǐn)D干里面的水分，這樣調(diào)入姜汁后，姜汁才可以滲入到菠菜中，使菠菜更入味。把調(diào)好的姜汁倒入到菠菜內(nèi)。

　　9.把爆香的干辣椒和蔥花也倒進(jìn)去，起到提鮮的作用，喜歡辣味的可以多放一些辣椒。把菠菜與調(diào)料拌勻，使其入味。

　　10.戴上一次性手套，逐個(gè)將菠菜葉子順根莖由里向往裹成卷，擺入盤中即可。

　　小貼士

　　如果菠菜在吃之前不焯一下的話，就會(huì)有澀嘴的感覺(jué)，而通過(guò)開水燙一下就能出去大部分的草酸，經(jīng)過(guò)處理之后基本就沒(méi)有酸澀的感覺(jué)了。

　　菠菜的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值

　　菠菜中含有豐富的植物粗纖維，它能夠起到促進(jìn)腸道蠕動(dòng)的作用，對(duì)于排便非常有利，所以菠菜也能夠起到預(yù)防便秘的作用。

　　結(jié)語(yǔ)：姜汁菠菜卷的做法也是不難的，只要用心都是可以做出來(lái)的，而且菠菜的作用和營(yíng)養(yǎng)都很不錯(cuò)的，所以值得嘗試哦。