菠菜是不可以和黃豆一起吃的，否則黃豆會對銅元素的代謝產(chǎn)生阻礙作用。但是菠菜的營養(yǎng)是比較豐富的，而且它的做法也是多種多樣的。那你知道菠菜蛋卷嗎?你知道它是怎么做的嗎?一起來了解一下吧。

　　菠菜蛋卷

　　主料

　　鴨蛋適量，菠菜適量。

　　調(diào)料

　　鹽適量，黑椒粉適量。

　　步驟

　　1. 將所有的食材都準備好。

　　2. 將菠菜切成末狀，放置待用。

　　3. 將鴨蛋4個打成蛋液。

　　4. 將兩者混合后，加入鹽跟黑椒粉，拌均勻。

　　5. 鍋熱后，用廚房紙巾刷上些油。

　　6. 倒入一半的蛋液，轉(zhuǎn)小火。

　　7. 蛋液呈半凝固狀時，開始從右往邊卷起來。

　　8. 再用廚房紙巾刷上些油人，倒入剩下的蛋液。

　　9. 和上面一樣卷起來。

　　10. 開中火，將卷的蛋餅再正反面烙下，使之里面熟透嘍。

　　菠菜的營養(yǎng)價值

　　菠菜的功效與作用是非常廣泛的，它對于胃酸的分泌和食物的消化能夠起到一定的促進作用，而且也特別食用用來治療積滯癥。此外它還能緩解胃痛，這主要得益于它能中和胃酸。

　　菠菜的食用禁忌

　　1、由于黃瓜種含有分解維生素C的酶，所以菠菜不能和黃瓜一起吃。

　　2 、由于菠菜中含有草酸，所以菠菜不能和含鈣高的食物一起吃，因為那會會產(chǎn)生草酸鈣，影響人體對鈣質(zhì)的吸收。

　　結(jié)語：菠菜蛋卷的營養(yǎng)是比較豐富的，用來做點心或者早飯的搭配，都是非常不錯的選擇呢，因為它可以補充人體一天對于多種營養(yǎng)元素的需求哦。