市場上有很多種的菇類，所以對于菇類我們一點也不陌生，那你知道猴頭菇嗎?其實它也是菇類的一種，它含有豐富的營養(yǎng)元素，很多都是身體不可缺少的成分，那么猴頭菇有哪些營養(yǎng)價值呢?它能治療神經(jīng)衰弱嗎？一起去下文了解一下吧。

　　猴頭菇是什么

　　猴頭菇(學名：Hericium erinaceus)，又叫猴頭菌，只因外形酷似猴頭而得名。猴蘑，猴頭，猴菇，是中國傳統(tǒng)的名貴菜肴，肉嫩、味香、鮮美可口。是四大名菜(猴頭、熊掌、海參、魚翅)之一。有“山珍猴頭、海味魚翅”之稱。

　　從遠處看猴頭菇，你就會發(fā)現(xiàn)它的外形有點像金絲猴，這也正是猴頭菇這個稱呼的來源。同時它又和刺猬相似，所以它又被稱為刺猬菌。它屬于齒菌科的菌類，菌傘的表面長有毛茸狀肉刺，大概長1-3厘米，它的子實體圓而厚，新鮮時白色，干后由淺黃至淺褐色，基部狹窄或略有短柄，上部膨大，直徑3.5～10厘米，猴頭菌是鮮美無比的山珍，菌肉鮮嫩，香醇可口，有“素中葷”之稱。

　　猴頭菇的營養(yǎng)價值

　　在菌類蔬菜里面，是比較少見的一種，也是一種名貴的食用菌，被列入八大山珍之一。猴頭菇具有很好的使用功效，具有營養(yǎng)與藥用的結(jié)合。

　　猴頭是深山老林中的一種大型肉質(zhì)菌，喜歡生長在闊葉樹干斷面或樹洞中。幼小時呈白色，成熟后則變成毛茸茸的黃棕色，從形色上看很像毛猴的腦袋，故而得名。猴頭菇為齒菌科植物猴頭的子實體。我國華北、東北、中南和四川、云南、甘肅、浙江等地均有分布，夏秋季采收。人工培育的子實體待菌齡到3個月以上，子實體長成時取下，曬干或鮮用。

　　猴頭菇有很高的營養(yǎng)價值，100克的猴頭菇中蛋白質(zhì)的含量高達26.3克，比香菇還多出1倍。除此之外它還含有17種的氨基酸，其中有8種是人體需要的。除此之外，100克的猴頭菇中只有4.2克的脂肪，所以它是一種高蛋白、低脂肪的食品。而且它還含有豐富的維生素和各類無機鹽。

　　猴頭菇有增進食欲，增強胃粘膜屏障機能，提高淋巴細胞轉(zhuǎn)化率，提升白細胞等作用。故可以使人體提高對疾病的免疫能力。

　　猴頭還是良好的滋補食品，對神經(jīng)衰弱、消化道潰瘍有良好療效。在抗癌藥物篩選中，發(fā)現(xiàn)其對皮膚、肌肉癌腫有明顯抗癌功效。

　　因此經(jīng)常使用猴頭菇，對于身體健康的人來說，可以提高身體的免疫力。對于有病的人來說，它可以用于治療身體的疾病。

　　猴頭菇的食療價值

　　藥性

　　性平、味甘。利五臟，助消化;具有健胃，補虛，抗癌，益腎精之功效;

　　成分

　　含揮發(fā)油、蛋白質(zhì)、多糖類、氨基酸等成分。對小鼠肉瘤180有抑制作用;體外對艾氏腹水癌細胞有抑制作用，能抑制其脫氧核酸的合成，阻止胸腺嘧啶脫氧核糖核苷和尿嘧啶核苷酸的摻入，其作用強度與其濃度有關(guān)。

　　結(jié)語：猴頭菇的營養(yǎng)是非常豐富的，對于日常生活來說也是非常有用的，特別是對身體能夠起到很好的作用，它不但能夠提高身體的免疫力，還可以用來治療多種疾病呢。