我們經(jīng)常聽到這樣一個詞，叫做豆蔻年華，那你知道這個成語中的豆蔻指的是什么嗎?其實豆蔻是一種植物，一味中藥。那么豆蔻的功效與作用有哪些呢?豆蔻蒸烏雞肉怎么做呢?豆蔻的食療價值有哪些呢?一起去下文看看吧。

　　豆蔻蒸烏雞肉

　　主料

　　烏骨雞500克。

　　輔料

　　草豆蔻15克，草果6克。

　　調(diào)料

　　鹽5克。

　　步驟

　　1. 將烏肉雞(雞脖)宰殺后，去毛、腸雜洗凈，吊干水;

　　2. 草豆蔻、草果燒存性，或共研細末，摻入雞腹內(nèi)，加鹽涂勻，縫好雞腹;

　　3. 把雞隔水蒸至剛熟，或放入上湯中浸熟，斬件即可。

　　豆蔻的食療價值

　　治寒性霍亂：肉豆蔻6克，將肉豆蔻研為細末，以溫水送服，每日2次。

　　治郁熱胃痛：草豆蔻、梔子各30克，姜汁適量。將草豆蔻和梔子共研細末，以姜汁糊成丸。每次服5克，每日2次，米湯送服。

　　治久瀉虛?。喝舛罐?、吳茱萸各30克，小米60克，蜂蜜適量。前三料炒焦，研細，加蜂蜜煉成丸。每次服6克，每日2次，溫水送服。

　　豆蔻的功效與作用

　　1、豆蔻所含的豆蔻素、樟腦、龍腦等揮發(fā)油，能祛除魚肉的腥膻異味，令人開胃口、增食欲并促進消化。

　　2、從豆蔻中提取出來的物質(zhì)可以起到提高機體對于腫瘤的免疫作用，能夠破壞癌細胞的防護，使癌細胞暴露，讓它容易被損傷。

　　3、豆蔻可以起到祛寒除濕和暖胃健脾的作用，另外它還可以止痛祛痰和下氣解毒。白豆蔻可以芳香化濁、消脹行氣、化濕健胃、止嘔醒脾，而赤豆蔻能夠促進消化、解酒醉、濕中下氣、消食固腸。

　　結(jié)語：豆蔻作為一味中藥，它的功效很廣泛，對于很多病癥具有非常有效的治療作用。除此之外它還可以作為一種食材來搭配的，比如上文提到的豆蔻蒸烏肉雞，所以它的用法其實是很多的。