我們對于茶樹菇比較熟悉，因為現(xiàn)在外面的飯館里有一些菜都會用到茶樹菇，一般用來煲湯，可以增加湯的鮮味。它的吃法有很多，那你知道茶樹菇燒雞嗎?它有哪些需要注意的呢?下面我們一起去了解一下具體步驟吧。

　　茶樹菇燒雞

　　主料

　　雞肉1000g，茶樹菇300g。

　　輔料

　　郫縣豆瓣1湯匙，姜1塊，生抽1湯匙，白糖1茶匙，鹽半茶匙，香醋半湯匙，香油1茶匙，雞精半茶匙，花椒10粒，白酒半湯匙。

　　步驟

　　1.雞肉洗凈控干，茶樹菇洗凈，姜切片。

　　2.鍋里燒水，放花椒煮開，倒入雞肉焯水，水開放入一湯匙白酒再次煮開。

　　3.雞肉撈出鍋冷水洗凈瀝干。

　　4.鍋里放油，煸炒茶樹菇到水分流失，外表微干。盛出備用。

　　5.剩下的油，中火煎雞肉。放入雞肉暫時不動，等一分鐘左右晃動鍋，肉就松散分開，繼續(xù)煎到雞肉微黃。

　　6.放入豆瓣醬和姜片，繼續(xù)煎到醬和雞肉均勻沾附。挑入一湯匙生抽，1茶匙白糖。翻炒均勻。

　　7.兌水淹沒雞肉。

　　8.大火煮開中火煮到湯汁減半。放入茶樹菇，1/2茶匙鹽。繼續(xù)中火燒。

　　9.湯汁略干即可，出鍋放1/3湯匙香醋，1茶匙香油，1/2茶匙雞精翻炒均勻即可。

　　小貼士

　　1、將新鮮的茶樹菇進行煸炒，然后再用來燉湯，這樣就沒有異味了哦。

　　2、豆瓣醬不需要用太多，只要一點用來提味就可以了?？梢詽櫳?，如果太多了就會導(dǎo)致醬味太重。

　　3、因為豆瓣醬也是含有一定的鹽的，因此要依據(jù)情況來添加適量的鹽，自己掌握好哦。

　　茶樹菇的營養(yǎng)價值

　　茶樹菇中含有大量的B族維生素以及多種礦物質(zhì)。它含有的鐵、鋅等微量元素都比其他的菌類要高。而且茶樹菇具有補腎利尿的作用，它還可以用來治療腰膝酸軟。對于心血管疾病也有一定的療效。

　　結(jié)語：茶樹菇的營養(yǎng)是非常豐富的，經(jīng)常食用對身體有好處，看了這道菜，你有沒有心動呢?趕緊做一做，和家人一起分享吧。