蛤蜊是人們經常食用的一種食物，它含有多種人體所需的營養(yǎng)物質，使用蛤蜊對身體也極有好處。它的做法有很多，那你知道酒煮蛤蜊怎么做嗎?它除了食用之外，能起到化痰的作用嗎?我們一起去看看具體是怎么烹飪的吧。

　　酒煮蛤蜊

　　主料

　　蛤蜊3斤，小蔥30克。

　　干辣椒3個。

　　輔料

　　橄欖油1勺，清酒200ml。

　　黃油30克，日式醬油1勺。

　　步驟

　　1. 蛤蜊用刷子刷干凈表面的泥沙，沖洗直到水變清澈，滴入幾滴香油，泡幾個小時或者更長時間。

　　2.濾干水備用。小蔥切末 大蒜拍碎，干辣椒對半切開擠出辣椒籽。

　　3. 鍋燒熱，倒入橄欖油，煸香干辣椒和蒜瓣。

　　4. 蒜瓣出香味的時候，倒入蛤蜊。

　　5. 蓋上鍋蓋，中火，燜到蛤蜊開始嗞嗞的香。

　　6. 倒入清酒，蓋上鍋蓋，大火燜到蛤蜊全部開口， 倒入醬油。

　　7. 放入黃油。蓋上鍋蓋，直到黃油全部融化

　　8. 撒上小蔥末，蓋蓋，煮1-2分鐘。

　　9. 關火出鍋，先裝出蛤蜊

　　10. 再把湯汁淋上即可。

　　蛤蜊的營養(yǎng)價值

　　蛤蜊的營養(yǎng)非常豐富，除此之外它還有很多功效呢，它能起到化痰的作用。它含有一種可以降低膽固醇的物質，作用比藥物還要強哦。而且多吃蛤蜊還可以解除一些煩惱呢，中醫(yī)也認為蛤肉能夠起到滋陰明目的作用呢。

　　小貼士

　　1、新鮮的蛤蜊營養(yǎng)為豐富，口感也更好，如果是夏天更要選擇新鮮的。

　　2、如果沒有日式醬油可以用黃豆醬油代替。

　　結語：蛤蜊是肉質非常鮮美，而且營養(yǎng)非常豐富，常食有利于身體健康，而且對于一些生理病癥還有治療的作用呢。