杏鮑菇是我們經(jīng)常食用的一種菌類，它非常有營(yíng)養(yǎng)，對(duì)于身體是很有好處的。它有多種多樣的做法，怎么做都非常的鮮美呢。那你吃過(guò)杏鮑菇炒牛肉嗎?我們還是一起去下文看看具體有哪些烹制的步驟吧。

　　杏鮑菇炒牛肉

　　主料

　　牛肉200克，杏鮑菇100克。

　　青椒半個(gè)，紅椒半個(gè)。

　　輔料

　　腌制牛肉：細(xì)鹽1小匙。

　　白糖1小匙，生粉1小匙。

　　料酒1大匙，玉米油1大匙。

　　黑胡椒粉1小匙。

　　菜品調(diào)味料：李錦記蠔油2大匙，細(xì)鹽1/2匙。

　　醬油1小匙。

　　步驟

　　1. 牛肉切成小方塊，加入一小匙鹽、糖。

　　2. 加入黑胡椒粉、料酒、生粉。

　　3. 加入玉米油后拌勻，腌制20分鐘。

　　4. 將杏鮑菇洗凈。

　　5. 切成和牛肉一般大的小塊。

　　6. 將紅、青椒也切成小塊。

　　7. 熱鍋內(nèi)倒入油，將腌制好的牛肉倒入鍋內(nèi)。

　　8. 牛肉炒至6成熟時(shí)，撈起。

　　9. 鍋內(nèi)留少許油，將杏鮑菇倒進(jìn)鍋內(nèi)翻炒2分鐘。

　　10. 將牛肉倒回鍋內(nèi)，放1/2小匙鹽。

　　11. 再倒入蠔油翻均。

　　12. 后把青、紅椒塊倒進(jìn)去，翻拌均勻，繼續(xù)炒1分鐘即可出鍋。

　　杏鮑菇的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值

　　杏鮑菇含有大量的營(yíng)養(yǎng)元素，它含有的蛋白質(zhì)非常多，同時(shí)還含有八種人體所必需的氨基酸，經(jīng)常食用可以增強(qiáng)人體的免疫力。而杏鮑菇的味道是非常鮮美的，吃一次就忘不了。

　　牛肉的不縮的竅門

　　牛肉中不但含有肌肉，它還含有很多的結(jié)締組織，當(dāng)水溫達(dá)到65度的時(shí)候會(huì)使肉發(fā)生收縮。如果在燒牛肉時(shí)把肉切成5厘米左右的方塊，可以適當(dāng)減少牛肉收縮的程度。

　　結(jié)語(yǔ)：杏鮑菇炒牛肉的做法很簡(jiǎn)單吧，其實(shí)只有做了才知道那個(gè)味道是多么誘人的了。趕緊動(dòng)手試一試吧，你會(huì)喜歡的哦。