排骨湯的配搭的選材種類非常多，用猴頭菇來燉排骨可以讓湯的味道更好哦，猴頭菇是一種含有豐富營養(yǎng)元素的菌類，常食猴頭菇對身體有好處呢，那你知道它能治療失眠嗎?下面我們一起去看看猴頭菇燉排骨是怎么做的吧。

　　猴頭菇燉排骨

　　主料

　　排骨250g，猴頭菇20g。

　　輔料

　　姜蒜適量，鹽適量。

　　食用堿10g，蔥10g。

　　料酒20ml，醋20ml。

　　步驟

　　1.頭菇放入溫水中。

　　2.加入食用堿。

　　3.將碗蓋蓋上，盡量讓猴頭菇完全浸泡在水中。

　　4.等到猴頭菇完全泡開后剪去根蒂部。

　　5.將猴頭菇中的水份全部擠出，然后泡清水，反復(fù)清洗去掉堿味。

　　6.排骨焯水，撈出備用。

　　7.將焯好的排骨放入鍋中，加適量的清水和姜、蒜和蔥段。

　　8.加入料酒，少許醋燉開。

　　9.排骨燉半小時后再加入猴頭菇。

　　10.再燉半個小時起鍋加鹽即可。

　　小貼士

　　1、將猴頭菇在堿中浸泡之后，必須清洗干凈才行哦，不然燉出來的湯有堿水味哦。

　　2、此品非常適合使用清燉的方法，在燉的時候可以添加一點醋，這樣能夠讓骨頭滲出更多的鈣質(zhì)哦。

　　猴頭菇的營養(yǎng)價值

　　猴頭菇不但營養(yǎng)豐富，它還有很多的功效呢，對于輕度失眠的人來說，食用猴頭菇能夠起到比較好的輔助治療的作用，但是如果失眠比較嚴(yán)重的話，還是需要運動和食療共同來解決的哦。

　　結(jié)語：大家對于這道菜都學(xué)會了吧，其實步驟非常簡單，主要就是處理猴頭菇，處理好了，湯的味道也會更鮮美呢。