覆盆子是我們非常喜歡的一種水果，現(xiàn)在正是它上市的季節(jié)。它營養(yǎng)豐富，作用也是非常有效的。正因為它是水果，所以它是可以用來制作果醬的，那你知道覆盆子果醬怎么做嗎?它能預(yù)防感冒嗎?有哪些用藥禁忌呢?我們一起去了解一下吧。

　　覆盆子果醬

　　主料

　　覆盆子500克，白蘭地35克。

　　輔料

　　檸檬汁15克，麥芽糖200克。

　　綿糖450克。

　　步驟

　　1. 將冷凍的覆盆子放入容器中隔水加熱。

　　2. 再加入綿糖、麥芽糖一起攪拌均勻，繼續(xù)加熱。

　　3. 將檸檬切開榨汁，將榨好的檸檬汁加入到容器中攪拌均勻，繼續(xù)加入到覆盆子中全部溶解。

　　4. 將煮好的醬料裝入保鮮盒中，放進(jìn)冰箱冷藏靜置一夜。

　　5. 把靜置一夜的醬汁取出，倒入平底鍋里用大火煮開。

　　6. 煮開后，加入白蘭地， 再用小火持續(xù)熬煮，熬煮的過程中要不定時地攪拌，煮到鍋內(nèi)的果醬達(dá)到103度。

　　7. 果醬呈現(xiàn)濃稠狀后關(guān)火，趁熱將果醬裝入罐內(nèi)放入冰箱冷藏。

　　覆盆子的營養(yǎng)價值

　　常食覆盆子，它能夠很好的預(yù)防流行性感冒。覆盆子里含有豐富的花青素，而花青素是目前所知道的高效的抗氧化自由基的清除劑，它的清除能力是維生素E的50倍，是維生素C的20倍。所以覆盆子具有強大的抗氧化活性。

　　用藥宜忌

　　1、《本草經(jīng)疏》：“強陽不倒者忌之?！?/p>

　　2、《本草匯言》：“腎熱陰虛，血燥血少之證戒之?！?/p>

　　3、《本草從新》：“小便不利者勿服?！?/p>

　　結(jié)語：經(jīng)常食用覆盆子對身體非常有益呢，一般人都是可以食用的。覆盆子果醬可以用來搭配面包等食品來食用，味道非常鮮美。