魚香系列的菜肴我們一點(diǎn)不陌生，而且很受大眾喜愛，比如魚香茄子。那你吃過魚香杏鮑菇嗎?我們都知道杏鮑菇的營養(yǎng)非常豐富，常食對(duì)身體有好處。那你這道菜有哪些做法貼士嗎?我們一起去下文了解一下具體介紹吧。

　　魚香杏鮑菇

　　用料

　　主料

　　杏鮑菇300克。

　　輔料

　　雞蛋2個(gè)。

　　調(diào)料

　　色拉油適量，食鹽少許，醬油1湯匙，醋3湯匙，姜2克，蒜5克，小蔥5克，白糖3湯匙，生粉1/3湯匙，小麥面粉適量，泡椒適量。

　　步驟

　　1.杏鮑菇切稍厚的片。

　　2.加少許鹽抓勻，腌半個(gè)小時(shí)，使其變軟。

　　3.蒜米、姜米、蔥花準(zhǔn)備好。

　　4.剁碎的泡椒準(zhǔn)備好。

　　5.取1/6茶匙鹽和3湯匙白糖。

　　6.加入3湯匙醋。

　　7.調(diào)入1湯匙醬油。

　　8.放少半湯匙生粉，充分?jǐn)噭颍M量使糖與醬醋相融。

　　9.取雞蛋加少許清水，打散，再加入面粉攪勻成面粉糊。

　　10.鍋內(nèi)放寬油，油六層熱時(shí)，取杏鮑菇片，均勻蘸上粉糊。

　　11.中火，入油鍋中炸至金黃至熟后撈出濾油。

　　12.鍋內(nèi)留底油，放入泡椒炒香。

　　13.加入姜蒜米炒香。

　　14.烹入調(diào)好的糖醋味汁。

　　15.加入蔥花快速炒均勻。

　　16.放入炸好的杏鮑菇，使其均勻沾上味汁，關(guān)火。

　　做法貼士

　　1、用淀粉糊可以讓菜品的口感更加酥脆哦。

　　2、此品鹽的量要控制住，因?yàn)榕菽_和味汁中都含有咸味，所以一定要控制好，這樣才能保證菜品的口味哦。

　　杏鮑菇的營養(yǎng)價(jià)值

　　杏鮑菇含有豐富的蛋白質(zhì)，除此之外它還含有其他多種營養(yǎng)元素，比如碳水化合物和維生素，以及鈣、鎂、銅和鋅等微量元素，能夠起到抗癌和降血脂的作用。另外，它還可以用來美容美膚呢。

　　結(jié)語：通過上文小編關(guān)于杏鮑菇的介紹，大家對(duì)于這道菜品的操作步驟都了解了吧。杏鮑菇的營養(yǎng)非常豐富，對(duì)于人體是非常有好處的，有空記得做一下哦。