在夏季，因為氣溫比較高，所以人體容易出汗，這樣容易將體內(nèi)的鉀流失掉，而通過吃金針菇能得以補充，還能消除疲勞呢。那你吃過香辣扇貝金針菇嗎?它是怎么做的呢?過程中有哪些需要注意的呢?我們一起去了解一下吧。

　　香辣扇貝金針菇

　　主料

　　扇貝500g，金針菇200g。

　　輔料

　　辣椒油1小勺，鹽1小勺。

　　蒜2瓣，小青椒2個。

　　香油適量。

　　步驟

　　1.準備原料。

　　2.將扇貝刷洗干凈，并沖洗干凈。

　　3.洗干凈的扇貝直接上鍋蒸。

　　4.蒸好的扇貝去掉外殼，將肉剝出。

　　5. 去掉金針菇的根部，然后洗干凈放置待用，緊接著將小青椒切好。

　　6.將鍋里的水燒開，然后放入1勺鹽，將金針菇過水焯熟。

　　7.然后撈出迅速過涼水。

　　8.兩瓣蒜搗碎成蒜泥。

　　9.金針菇、扇貝、青椒、蒜泥、辣椒油和鹽、香油拌勻即可。

　　小貼士

　　1、扇貝不宜長時間蒸，因為扇貝的肉是非常容易熟的，而時間長了還會使扇貝的營養(yǎng)損失，而且還影響口感。

　　2、焯金針菇的時間也不要太長，焯過之后過涼可以讓金針菇的口感更好哦。

　　扇貝的營養(yǎng)價值

　　扇貝含有豐富的蛋白質(zhì)和脂肪酸，所以對于人體是非常有益的。它還含有多種B族的維生素以及鎂和鉀等微量元素，而且它的熱量比較低，而且還不含有飽和脂肪，經(jīng)常食用還能夠?qū)π呐K病、中風和老年癡呆癥起到預(yù)防的作用呢。

　　結(jié)語：這道香辣扇貝金針菇非常適合在夏季食用，因為這是一道涼菜，而且也含有很不錯的營養(yǎng)物質(zhì)。所以對于人體是非常有好處的，做一做，一起過個清涼的夏季吧。