扇貝是一種非常容易看到的食物，它的肉質鮮美，很受大眾的喜愛。它作為輔料來使用的時候，可以提升菜品的鮮味和營養(yǎng)。它的做法有很多，那你這道芝士焗扇貝怎么做嗎?我們一起去看看有哪些具體的步驟吧。

　　芝士焗扇貝

　　用料

　　主料

　　扇貝適量，芝士適量。

　　輔料

　　蒜適量，鹽適量，料酒適量。

　　步驟

　　1. 蒜剁成蒜蓉。

　　2. 扇貝肉從殼上剝離，清洗干凈，用少許料酒，一點點鹽腌制片刻。

　　3. 剁好的蒜蓉用清水清洗一下，洗掉粘液。

　　4. 油5成熱的時候，下入蒜蓉小火炸干，炸香。一定要小火，不然蒜蓉容易糊。

　　5. 把腌制好的扇貝肉，放回清洗好的貝殼里，撒上炸好的蒜蓉。

　　6. 芝士擦成絲。

　　7. 芝士絲鋪在扇貝上，入預熱220度的烤箱，15分鐘即可。

　　小貼士

　　炸蒜蓉的油大約5成熱時就要放入蒜蓉進行煸炒，一定要小火，當蒜蓉的水份耗掉80%的時候，會自動在油中浮起。此時蒜蓉稍微變色即可撈出，余熱就會使蒜蓉很快變成金黃色。

　　扇貝的營養(yǎng)價值

　　扇貝的營養(yǎng)非常豐富，一般來說，扇貝可以食用的部分主要是扇貝中的內斂肌，它比較有肉感，呈現(xiàn)白色。一般它周圍的紅色的肉會被丟棄，經(jīng)常使用扇貝對身體好，不過一定不要食用沒有熟的扇貝，那樣對身體沒有好處的哦。

　　如何挑選扇貝

　　1、如果是新鮮的貝肉，它的色澤應該是比較有光澤的，而且不含有任何的異味，用手摸上去會有一種爽滑感，而且彈性好。

　　2、如果是不新鮮的貝肉，那它的色澤就會比較暗淡無光，而且會有一種酸味，用手摸，會有粘糊糊的感覺，彈性也比較差。

　　結語：通過上文小編對于芝士焗扇貝和扇貝的營養(yǎng)價值以及如何挑選扇貝的介紹，大家對于扇貝應該有了更為清晰的認識。吃扇貝一定要煮熟之后在吃，不然對身體不好哦。