蛤蜊的肉中含有豐富的蛋白質(zhì)，經(jīng)常食用不但可以補充身體所需要的蛋白質(zhì)，而且對于一些慢性病也有一定的防治作用呢，特別是對于中老年人來說。它的吃法有很多，那你吃過蛤蜊海鮮湯嗎?下面我們一起去了解一下具體有哪些操作步驟吧。

　　蛤蜊海鮮湯

　　主料

　　蛤蜊250克，冷凍大蝦6個。

　　日本豆腐2條，金針菇50克。

　　油豆皮1張，菠菜2顆。

　　輔料

　　蔥姜適量，料酒10克。

　　胡椒粉2克，鹽適量。

　　香油少許。

　　步驟

　　1. 準備好所有的食材。

　　2. 將金針菇的老根去掉，清洗干凈之后放到開水中焯一下后，放置待用。

　　3. 日本豆腐也用開水煮上2分鐘撈出備用。

　　4. 已經(jīng)吐盡泥沙的蛤蜊放入開水。

　　5. 煮至張嘴，撈出再次沖洗干凈備用。

　　6. 炒鍋倒油爆香蔥姜。

　　7. 倒入大蝦翻炒片刻。

　　8. 加入料酒炒香關(guān)火。

　　9. 炒過的大蝦倒入砂鍋加入適量的清水煮上3分鐘。

　　10. 再放入金針菇，日本豆腐和油豆皮煮開。

　　11. 再把蛤蜊倒入。

　　12. 加入洗凈的菠菜。

　　13. 加入鹽和胡椒粉調(diào)味。

　　14. 淋入香油。

　　15. 煮開菠菜變軟關(guān)火。

　　小貼士

　　1、開始的時候可以將金針菇與豆腐在開水中焯一下，這樣可以起到縮短制湯的時間。

　　2、此品中的全部的材料都不需要花很長時間去煮，每一種食材只要一滾水就放入下一種食材，這樣的湯汁會更加鮮美哦。

　　蛤蜊的營養(yǎng)價值

　　蛤蜊的含有大量的營養(yǎng)物質(zhì)，每100克新鮮的蛤蜊的肉中含有多種營養(yǎng)元素，主要包括蛋白質(zhì)10克、脂肪1.2克、碳水化合物2.5克，以及碘、鈣、磷、鐵等多種礦物質(zhì)和維生素，而蛤殼中則含碳酸鈣、磷酸鈣、硅酸鎂、碘、溴鹽等?，F(xiàn)代醫(yī)學(xué)研究發(fā)現(xiàn)，在文蛤中有一種叫蛤素的物質(zhì)，有抑制腫瘤生長的抗癌效應(yīng)。

　　結(jié)語：這道蛤蜊海鮮湯含有豐富的營養(yǎng)，對身體有很好的滋補作用，經(jīng)常食用可以補益身體。對于一些疾病還有改善的作用呢，你是不是動心了呢?