牡蠣因其豐富的營養(yǎng)為人們所熟知，它的吃法多種多樣，不但可以用來紅燒，還可以用來清蒸或者煮湯。那你吃過干燒牡蠣拌西蘭花嗎?你知道它是怎么做的嗎?我們一起去了解一下具體有哪些操作步驟吧。

　　干燒牡蠣拌西蘭花

　　用料

　　西蘭花250克，牡蠣10只。

　　輔料

　　生抽適量，姜適量。

　　料酒適量，糖適量。

　　鹽適量，香油適量。

　　香油適量，白芝麻適量。

　　白芝麻適量，橄欖油適量。

　　步驟

　　1、將牡蠣在烹飪之前先洗干凈，然后濾干水分，放置待用。

　　2、西蘭花洗凈切小朵;

　　3、鍋中下鹽和少許油，下西蘭花焯熟瀝干備用;

　　4、向焯熟的西蘭花中添加香油、生抽和白芝麻，然后一起攪拌均勻，放盤子里。

　　5、調(diào)牡蠣醬汁，碗里入生抽，姜絲，蒜蓉，紅糖和米酒，加入少許清水拌勻至糖化;  

　　6、鍋中下點橄欖油，下牡蠣;

　　7、加入醬汁后馬上蓋蓋子，轉(zhuǎn)小火煮一下;

　　8、牡蠣縮小點，醬汁收干時即可;

　　9、把煮好的牡蠣放入西蘭花的中間，擺盤上桌即可享用!

　　小貼士

　　1、牡蠣在挑選的時候，一定不要選擇壞的，哪怕壞了一點也不要吃哦。

　　2、在食用牡蠣的時候一定要趁新鮮的時候食用，那樣口感才好哦。

　　牡蠣的營養(yǎng)價值

　　牡蠣中大量的碳酸鈣和磷酸鈣以及硫酸鈣等物質(zhì)，除此之外它還含有鎂、鋁等微量元素和氧化鐵等物質(zhì)。牡蠣含有豐富的核酸，而核酸能夠參與蛋白質(zhì)合成，而且在過程中能夠起到非常重要的作用，所以牡蠣可以延緩皮膚衰老，減少產(chǎn)生皺紋。

　　結(jié)語：牡蠣含鋅量非常高，經(jīng)常食用，不但可以補充每日所需的鋅，還能補充身體需求其他的營養(yǎng)元素，對身體很有好處的呢。