茶樹(shù)菇是營(yíng)養(yǎng)豐富的食用菌的一個(gè)代表，它含有多種人體所必需的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，經(jīng)常食用對(duì)身體很有好處。它的吃法有很多，那你知道干鍋臘肉茶樹(shù)菇嗎?它有哪些需要注意的呢?我們一起去了解一下具體的操作步驟吧。

　　干鍋臘肉茶樹(shù)菇

　　用料

　　茶樹(shù)菇300g，青椒2個(gè)，臘肉1小塊。

　　輔料

　　花椒適量，蒜1個(gè)。

　　豆豉5g，干辣椒3個(gè)。

　　食用油，鹽適量。

　　雞精適量，老抽1小勺。

　　糖1小勺，姜4片。

　　步驟

　　1、將茶樹(shù)菇清洗干凈之后，攔腰斬?cái)啵屗拈L(zhǎng)度變成原來(lái)的一半。

　　2、姜切絲，蒜切末備用。豆豉也剁成末。干辣椒切小段。

　　3、臘肉切片，青椒切絲備用。

　　4、鍋燒熱后，倒油。油溫7成熱時(shí)，依次放入姜蒜，豆豉花椒和干辣椒進(jìn)行翻炒。

　　5、倒入臘肉片，轉(zhuǎn)中火，讓臘肉的肥肉部分爆一下油(這樣做跟燒紅燒肉是同方法，同理)。

　　6、轉(zhuǎn)大火，倒入茶樹(shù)菇，放一勺老抽和一勺白糖。翻兩下，再放少許鹽。

　　7、炒2分鐘左右，放入切好的青椒絲，再放適量雞精。翻炒個(gè)一分鐘就可出鍋啦。

　　小貼士

　　1、這里臘肉佳的選擇是五花肉，那樣菜品的口味更香哦，而且一定不要是全瘦肉，那樣口感不是太好，有點(diǎn)木。

　　2、這菜一定要放豆豉，而且豆豉剁碎放進(jìn)去更有味道。如果沒(méi)有豆豉的，可放2小勺老干媽醬。

　　3、這里的青椒按照各人的喜好來(lái)添加，而且還可以換成其他的食材呢，比如蒜苗，味道更清香呢。

　　4、因?yàn)檫@里用的是豆豉，而且還有臘肉，兩者都有咸味，所以在做這道菜品的時(shí)候可以不用鹽了。

　　茶樹(shù)菇的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值

　　茶樹(shù)菇含有豐富的蛋白質(zhì)，而且是天然無(wú)公害的食用菌哦。它在各個(gè)地方的叫法也不一樣，比如日本叫它柳松茸，歐洲人稱它為楊鱗耳，在我國(guó)它還有一個(gè)叫法就是茶新菇。茶樹(shù)菇適合經(jīng)常食用，而且沒(méi)有毒副作用。

　　結(jié)語(yǔ):茶樹(shù)菇的做法果然是多種多樣的，我們之前也提到了茶樹(shù)菇的不同做法，今天又接觸了一道，有空也一并試試哦，你一定會(huì)喜歡上它的。