說起雪菜啊，大家不知不覺都開始流口水了吧，因為雪菜吃起來有一點點酸甜，非常開胃，而且它的做法也是有很多的哦，那你知道剁椒肉末鮮雪菜嗎?它是怎么做的呢?我們一起去了解一下吧。

　　剁椒肉末鮮雪菜

　　主料

　　新鮮雪菜440g。

　　輔料

　　油適量，鹽適量。

　　生姜適量，蒜適量。

　　剁椒適量。

　　步驟

　　1.準備好新鮮雪菜。洗凈、瀝干水分。

　　2.鍋中放水燒，等到鍋里的水燒開之后，將雪菜放到里面，直到雪菜的顏色變成青綠色為止，然后撈出來放置，待用。

　　3.姜蒜切細末;燙過的雪菜切碎，擠凈水分備用。

　　4.豬肉剁成，加入淀粉、生抽拌好備用。

　　5.鍋中油熱，爆香姜蒜末。

　　6.倒入肉末，炒散。

　　7.倒入雪菜，翻炒均勻。

　　8.加入鹽、胡椒粉，炒勻。

　　9.炒好的肉末雪菜，調好味盛入碗中。

　　小貼士

　　1、新鮮雪菜焯水后再炒，可以減少些苦味。

　　2、就算是新鮮的雪菜也能夠用食鹽揉搓均勻之后放1-2天再用，也是可以的哦，而且風味更好哦。

　　3、用干紅椒直接炒食，辣辣的，更棒。

　　雪菜的營養(yǎng)價值

　　雪菜有醒腦提神的作用，它不但可以起到促進腸胃消化的作用，它還可以對細菌的毒性加以抑制，讓傷口更快愈合，可用來輔助治療感染性疾病。此外它含有大量的抗壞血酸，是活性很強的還原物質，參與機體重要的氧化還原過程，能增加大腦中氧含量，激發(fā)大腦對氧的利用，起到解除疲勞的作用。

　　結語：經(jīng)過上述的文章對剁椒肉末鮮雪菜的介紹，相信大家對它的步驟都有所知曉了，一定要記得做一下哦，你一定會喜歡它的哦。