蛤蜊的營(yíng)養(yǎng)不但可以用來(lái)滿足身體的需要，它的有些成分還能起到保健的作用呢。所以對(duì)于一般人來(lái)說(shuō)，是非常適合食用的。那你知道鮮美蛤蜊湯河粉嗎?你知道它是怎么做的嗎?一起去了解一下吧。

　　鮮美蛤蜊湯河粉

　　主料

　　蛤蜊200g，河粉200g。

　　瘦肉100g，白菜100g。

　　輔料

　　油適量，鹽適量。

　　姜適量，生抽適量。

　　雞精適量，蔥花適量。

　　步驟

　　1.所需食材：蛤蜊，河粉，瘦肉，白菜。

　　2.首先向鍋中注入半鍋的清水，接著將蛤蜊全部倒進(jìn)鍋里。

　　3.鍋內(nèi)水熱后加入瘦肉、姜片。

　　4.等到鍋中的蛤蜊受熱開(kāi)口之后，再繼續(xù)煮上1分鐘，然后撈起來(lái)。同時(shí)繼續(xù)用小火煮鍋中的湯水，然后將少量的雞精和鹽放進(jìn)去調(diào)味即可。

　　5.另置一炒鍋熱油爆香蒜米后倒入白菜翻炒。

　　6.加適量鹽和少許生抽，炒好的白菜盛出備用。

　　7.拿笊籬盛著河粉放入之前的湯鍋內(nèi)，10秒就撈出。

　　8.將撈出來(lái)的河粉倒進(jìn)碗中，在上層放上剛才炒制好的白茶和瘦肉以及蛤蜊，然后撒上少量的蔥花，再舀些鍋里的湯澆在上面就好啦。

　　蛤蜊的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值

　　蛤蜊味咸寒，具有滋陰潤(rùn)燥、利尿消腫、軟堅(jiān)散結(jié)作用?！侗静萁?jīng)疏》中記載，說(shuō)：“蛤蜊其性滋潤(rùn)而助津液，故能潤(rùn)五臟、止消渴，開(kāi)胃也。咸能入血軟堅(jiān)，故主婦人血塊及老癖為寒熱也?！背@種傳統(tǒng)用法外，還對(duì)蛤蜊組織進(jìn)行化學(xué)提取，提取物稱為蛤素。動(dòng)物實(shí)驗(yàn)證明，蛤蜊對(duì)小鼠的肉瘤和腹水瘤都有抑制作用和緩解作用。

　　小貼士

　　1.蛤蜊要涼水時(shí)就倒入鍋內(nèi)，如果熱水后再倒入的話會(huì)有不開(kāi)口的。

　　2.河粉在鍋內(nèi)熱的時(shí)間一定不要長(zhǎng)，10秒鐘就夠了，時(shí)間久了就會(huì)爛掉了，不好吃了。

　　3.裝入碗內(nèi)后河粉很容易吸水的，所以要趁熱趕快吃。

　　結(jié)語(yǔ)：鮮美蛤蜊湯河粉的味道非常香濃可口哦，當(dāng)你做出來(lái)，你就會(huì)感慨好喝的。喜歡食用蛤蜊的人可不要錯(cuò)過(guò)了哦。