刀魚有幾種分類，一般都是以它的生存環(huán)境來區(qū)分的，比如海刀、江刀、湖刀和河刀，當(dāng)然環(huán)境不一樣，它們的營養(yǎng)也是有所區(qū)別的。刀魚的吃法多種多樣，那你知道塌刀魚怎么做嗎?它能保護(hù)心血管嗎?一起來了解一下吧。

　　塌刀魚

　　主料

　　刀魚500g。

　　輔料

　　油適量，鹽適量。

　　蔥適量，蒜適量。

　　醬油適量，胡椒粉適量。

　　白糖適量，溫水適量。

　　醋適量，香油適量。

　　步驟

　　1.將刀魚宰殺之后，控干水分。

　　2.鍋燒熱加油 然后向刀魚中加一定量的鹽、姜片和蔥花，進(jìn)行腌制，大約30分鐘左右即可。腌制好之后熱鍋，倒入食用油。

　　3.加入腌制好的刀魚煎至金黃。

　　4.翻面一樣煎至金黃。

　　5.在煎魚的過程中對了碗汁，溫水、醬油、糖、胡椒粉、雞精、小蔥。

　　6.將對好的碗汁倒入煎魚的鍋，小火燜一會。

　　7.如果是肉厚的刀魚就蓋會鍋蓋燉一會再勾芡收汁。

　　8.將上面切好的蒜末放到鍋中，然后不斷的翻炒，同時還要晃動鍋，使蒜末能夠非常均勻的因為散熱而發(fā)出香味。

　　9.加少許醋，搖動均勻

　　10.再點幾滴香油出鍋。

　　小貼士

　　因為家里的魚太薄了容易碎，就不用燉了、所以在碗汁里加了淀粉、直接收汁、建議大家要選肉厚的那種燉一會入味再勾芡好了。

　　刀魚的營養(yǎng)價值

　　刀魚中含有大量的鎂元素，而鎂元素能夠非常有效的保護(hù)心血管系統(tǒng)，它對于高血壓有預(yù)防的作用，除此之外，它還能預(yù)防心肌梗死等疾病。經(jīng)常食用帶魚還能夠起到養(yǎng)肝潤膚和補血養(yǎng)發(fā)的作用呢。

　　結(jié)語：塌刀魚采用的烹飪工藝主要是塌，這道美食的味道也鮮美哦，對于喜歡刀魚的人，是值得嘗試去做的哦。