大家對(duì)于雪菜應(yīng)該都比較熟悉，因?yàn)樗嫦虻牡赜蚝腿巳菏欠浅V的，而且口感脆嫩，營養(yǎng)豐富。對(duì)于它的做法，大家應(yīng)該也知道一些吧，那你知道雪菜蒸魚豆腐嗎?它的操作步驟有哪些呢?一起去了解一下吧。

　　雪菜蒸魚豆腐

　　主料

　　草魚360g，雪菜100g，嫩豆腐400g。

　　輔料

　　芝麻油適量，生抽適量。

　　紅剁椒適量，生姜適量。

　　香蔥適量。

　　步驟

　　1.準(zhǔn)備好草魚，切刀切成片。

　　2.用料酒和鹽將魚片腌制30分鐘，可以起到去腥的作用哦。

　　3.準(zhǔn)備好雪菜、香蔥和剁椒。

　　4.將香蔥清洗干凈之后切成細(xì)粒狀，然后將生姜也切成細(xì)絲狀，接著將豆腐切成厚一點(diǎn)的片狀，放置待用。

　　5.取一大碗，碗底鋪滿豆腐片。

　　6.魚片碼放在豆腐上。

　　7.均勻撒上姜絲。

　　8.魚片上鋪上雪菜。

　　9.淋上紅剁椒。

　　10.鍋中水開，雪菜魚豆腐蒸20分鐘。

　　11.蒸好的雪菜魚豆腐。

　　12.另取一大盤，將碗倒扣于盤中。

　　13.豆腐上撒上紅剁椒。

　　14.淋上芝麻油。

　　15.加入生抽。

　　16.加入調(diào)味料的雪菜蒸魚豆腐，撒上蔥花，吃時(shí)拌勻。

　　雪菜的營養(yǎng)價(jià)值

　　由于雪菜含有豐富的芥子油，所有它有非常特別的香辣味，而它含有的蛋白質(zhì)在水解作用之后又可以生成豐富的氨基酸。通過腌制和加工之后，雪菜的色澤變得鮮黃，而且它的香氣更加濃郁，滋味清脆鮮美，無論是炒、蒸、煮、湯作為佐料，還是單獨(dú)上桌食用，都深受城鄉(xiāng)居民喜愛。

　　小貼士

　　1、雪菜是自己用新鮮雪菜腌制的。

　　2、魚片用料酒腌制，可以去掉部分魚腥味，保證魚肉嫩滑可口。

　　3、雪菜、生抽很咸，注意用量要適度。

　　結(jié)語：通過小編上文對(duì)于雪菜蒸魚豆腐的介紹，我們知道了它的操作步驟，以及過程中的一些注意事項(xiàng)，喜歡雪菜的人有空的時(shí)候可以試試做做看哦。